港式炸醬麵 【15分鐘食譜】
在香港除了吃雲吞麵外，這個港式炸醬麵（撈麵）也非常受歡迎！簡簡單單用豬肉絲，再加上自調醬汁，香辣開胃。簡單易做，15分鐘就做到，快速午餐或下午茶之選，大滿足！
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食材
全蛋麵
2人份
豬肉
100克
蒜末
1小匙
青蔥
1條
醃料
醬油
1/2小匙
糖
1/2小匙
太白粉
1/2小匙
紹興酒（可省略）
1/2小匙
胡椒粉
少許
調味料
豆瓣醬
2大匙
海鮮醬
1小匙
醬油
1/2小匙
白醋
2大匙
糖
1/2小匙
水
100毫升
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1 先將豬肉切幼絲，用醃料醃肉15分鐘。將麵放入沸水，煮約一至兩分鐘（視乎什麼麵），瀝乾水份備用 -
2 熱鍋後下油，下蒜末及豬肉，炒至肉轉色
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3 下所有調味料及水，用中火煮沸後，轉小火煮5分鐘
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4 下一小匙太白粉加少許水拌勻，加入醬汁內煮至濃稠即可
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5 將麵放在碟上，淋上醬汁及肉絲，灑上蔥花即成！
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