ken瀧 3 食譜 4 粉絲 追蹤 虎皮藍莓戚風蛋糕 @KEN瀧 #素食 #蔬食 223 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 蛋黃 310g 砂糖(1) 140g 鹽 7g 沙拉油 155g 奶水 215g 低筋麵粉 310g 泡打粉(可加可不加) 6g 蛋白 610g 檸檬汁 4g 砂糖(2) 200g 虎皮 蛋黃 417g 糖 146g 玉米粉 104g 藍莓內餡 藍莓 依個人喜好加 有鹽奶油 200 蜂蜜 30 步驟 虎皮做法:蛋黃先打散,加入糖打發後加入玉米粉拌勻,倒入烤盤(要是先鋪好烘焙紙喔)抹平,以上火230/下火150烤約5分鐘 蛋糕做法→先製作蛋黃糊:麵粉、泡打粉一起過篩,蛋黃打散加入糖、鹽拌勻。加入沙拉油、奶水拌勻後加入過篩的粉類拌勻 打蛋白:蛋白與檸檬汁一起打發,糖分兩次下,打約7-8分發即可 蛋黃糊與蛋白混合均勻,倒入烤盤(要是先鋪好烘焙紙喔)抹平,烤溫上火170/下火120 烤約25分 等待蛋糕冷卻的同時可以來製作藍莓內餡喔~最後將所有東西組合在一起就完成美味的虎皮蛋糕嘍~ 小撇步 烤爐溫對為參考質,要依照自己的烤箱來作溫度的適當調整才能烤出漂亮的蛋糕喔~ 1 萬 瀏覽 2015/11/26 發表