[Witi✿Kitchen]虎皮巧克力蛋糕捲

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虎皮的層次讓蛋糕捲的捲痕更明顯,虎皮巧克力蛋糕捲^^yum

食材

巧克力蛋糕片
21X32cm 1片
虎皮蛋糕
蛋黃 6個
低筋麵粉 30g
細砂糖 50g
鮮奶油內餡
鮮奶油抹醬 130g
  • 1虎皮蛋糕將蛋黃與細砂糖打成濃稠皺褶狀,加入過篩的低粉拌勻
  • 2倒入鋪上烘焙紙的烤盤(21*32cm,可用烘焙紙摺痕間隔),烤箱預熱220烘烤10分鐘(烤五分鐘若上色過深則關火悶熟)
  • 3虎皮蛋糕取出放涼,抹上鮮奶油內餡,黏合蓋上巧克力蛋糕片
  • 4巧克力蛋糕片上再抹鮮奶油內餡用刀橫向劃3~4道,不切斷(靠近自己這邊可以多劃一道間隔小一點),慢慢捲起捲緊,捲起的收口向下
  • 5用烤盤紙包覆,套塑膠袋放置冰箱透涼後再切片
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小撇步

2013/07/22 發表 2.4 萬 瀏覽

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