黑糖/鮮奶饅頭

歆媽咪
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描述

早餐不知道要吃什麼嗎?自己揉的饅頭最健康!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

300克
165ml
3克

步驟

  • 事先備妥食材。
將乾酵母放入適量常溫水/鮮奶中溶解。

    事先備妥食材。 將乾酵母放入適量常溫水/鮮奶中溶解。

  • 將所有材料放入食物攪拌機中攪拌。放入順序:麵粉、鮮奶、黑糖、酵母水,攪拌均勻成團狀後,揉至圓球、以三桿三折揉捏。

    將所有材料放入食物攪拌機中攪拌。放入順序:麵粉、鮮奶、黑糖、酵母水,攪拌均勻成團狀後,揉至圓球、以三桿三折揉捏。

  • 再以桿麵棍桿平,可於中間壓下往兩旁推開。

    再以桿麵棍桿平,可於中間壓下往兩旁推開。

  • 表面可上一層水幫助緊密結合,捲成條狀、調整粗細均勻。

    表面可上一層水幫助緊密結合,捲成條狀、調整粗細均勻。

  • 依照喜好均分塊狀

    依照喜好均分塊狀

  • 放置於烘培紙上靜置發酵一小時(密閉空間較佳,可置於烤箱內,並放入一杯熱水)

    放置於烘培紙上靜置發酵一小時(密閉空間較佳,可置於烤箱內,並放入一杯熱水)

  • 發酵完成後,以水波爐蒸約15-20分後,鬆軟可口饅頭出爐!

    發酵完成後,以水波爐蒸約15-20分後,鬆軟可口饅頭出爐!

小撇步

*乾酵母在常溫水中(32度c)發酵情況最理想!
*吃不完怎麼辦?冷卻後冰冷凍,早上起來後,蒸一下便利又健康!
*黑糖饅頭把黑糖換成砂糖就是鮮奶饅頭了。

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留言

共 3 則
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  • Ed Yo
    Ed Yo

    請問可用電鍋蒸嗎?

  • 不用很多,可以攪拌得開即可~

  • 您好:請問酵母水的水要放幾克?謝謝

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