黑糖/鮮奶饅頭

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早餐不知道要吃什麼嗎?自己揉的饅頭最健康!

食材 (4 人份 120 分鐘

中筋麵粉 300克
鮮奶 165ml
黑糖/砂糖 20克
乾酵母 3克
  • 1 事先備妥食材。 將乾酵母放入適量常溫水/鮮奶中溶解。
  • 2 將所有材料放入食物攪拌機中攪拌。放入順序:麵粉、鮮奶、黑糖、酵母水,攪拌均勻成團狀後,揉至圓球、以三桿三折揉捏。
  • 3 再以桿麵棍桿平,可於中間壓下往兩旁推開。
  • 4 表面可上一層水幫助緊密結合,捲成條狀、調整粗細均勻。
  • 5 依照喜好均分塊狀
  • 6 放置於烘培紙上靜置發酵一小時(密閉空間較佳,可置於烤箱內,並放入一杯熱水)
  • 7 發酵完成後,以水波爐蒸約15-20分後,鬆軟可口饅頭出爐!
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小撇步

*乾酵母在常溫水中(32度c)發酵情況最理想!
*吃不完怎麼辦?冷卻後冰冷凍,早上起來後,蒸一下便利又健康!
*黑糖饅頭把黑糖換成砂糖就是鮮奶饅頭了。

2015/12/01 發表 5,303 瀏覽

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討論共 2 則

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不用很多,可以攪拌得開即可~

9 個月前
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您好:請問酵母水的水要放幾克?謝謝

9 個月前