黑糖/鮮奶饅頭
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1事先備妥食材。 將乾酵母放入適量常溫水/鮮奶中溶解。 -
2將所有材料放入食物攪拌機中攪拌。放入順序：麵粉、鮮奶、黑糖、酵母水，攪拌均勻成團狀後，揉至圓球、以三桿三折揉捏。
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3再以桿麵棍桿平，可於中間壓下往兩旁推開。
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4表面可上一層水幫助緊密結合，捲成條狀、調整粗細均勻。
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5依照喜好均分塊狀
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6放置於烘培紙上靜置發酵一小時（密閉空間較佳，可置於烤箱內，並放入一杯熱水）
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7發酵完成後，以水波爐蒸約15-20分後，鬆軟可口饅頭出爐！
小撇步
*乾酵母在常溫水中(32度c)發酵情況最理想！
*吃不完怎麼辦？冷卻後冰冷凍，早上起來後，蒸一下便利又健康！
*黑糖饅頭把黑糖換成砂糖就是鮮奶饅頭了。
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