歆媽咪 40 食譜 118 粉絲 追蹤 黑糖/鮮奶饅頭 描述 早餐不知道要吃什麼嗎?自己揉的饅頭最健康! #素食 #蔬食 286 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 300克 鮮奶 165ml 黑糖/砂糖 20克 乾酵母 3克 步驟 事先備妥食材。 將乾酵母放入適量常溫水/鮮奶中溶解。 將所有材料放入食物攪拌機中攪拌。放入順序:麵粉、鮮奶、黑糖、酵母水,攪拌均勻成團狀後,揉至圓球、以三桿三折揉捏。 再以桿麵棍桿平,可於中間壓下往兩旁推開。 表面可上一層水幫助緊密結合,捲成條狀、調整粗細均勻。 依照喜好均分塊狀 放置於烘培紙上靜置發酵一小時(密閉空間較佳,可置於烤箱內,並放入一杯熱水) 發酵完成後,以水波爐蒸約15-20分後,鬆軟可口饅頭出爐! 小撇步 *乾酵母在常溫水中(32度c)發酵情況最理想! *吃不完怎麼辦?冷卻後冰冷凍,早上起來後,蒸一下便利又健康! *黑糖饅頭把黑糖換成砂糖就是鮮奶饅頭了。 1 萬 瀏覽 2015/12/01 發表