薑絲炒豬肉-家樂福廚神大賽2015


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豬肉、薑絲和酸菜原本就是很棒的組合,利用家樂福嚴選新鮮豬肉來炒酸菜,不需要醃肉,不需要添加味精,更不需要大量的調味料,簡單炒,美味自然呈現,酸甜滋味吃在嘴裡讓人欲罷不能。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
家樂福嚴選豬肉
200g
酸菜
1片
1小塊
青葱
1根
橄欖油
2小匙
紅辣椒
少許
調味料
鹽巴
1/2小匙
砂糖
1小匙
白醋
1小湯匙
台灣菸酒紅標純米料理米酒
1小湯匙
  • 1
    準備好家樂福嚴選食材,我們一起來為家人準備美食吧~
  • 2
    將酸菜逆紋切成絲,以泡水的方式沖淡鹽份和酸度。(大約換水3次才能達到完美的脆口度。)
  • 3
    將薑洗淨切成細絲,熱鍋,加二匙的橄欖油,放入薑絲爆香。(酸菜對油脂的需求量大,如果油量不足,酸菜會變得不脆口,如果大家使用的豬肉是屬於含脂量高的部位,就可以在橄欖油的部份減少1小匙的量。)
  • 4
    將家樂福嚴選豬肉片成細長條,放入鍋內拌炒。
  • 5
    加入處理過擰乾水份的酸菜一起拌炒。
  • 6
    加入1小匙的砂糖。這個動作會讓酸菜變得脆口美味。
  • 7
    淋上1湯匙的台灣菸酒紅標純米料理米酒嗆香。
  • 8
    加入1/2小匙的鹽巴提鮮。
  • 9
    淋上1湯匙的白醋提出酸菜和豬肉的甜味。
  • 10
    將紅胡椒切小段放入拌炒一下就可以盛盤。
  • 11
    將青葱去頭尾切成葱花, 將蔥花灑在美食上。美味上桌了,趕快呼朋引伴一起共享美食吧。
小撇步

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2015/11/20 發表 1,525 瀏覽
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