薑絲炒豬肉-家樂福廚神大賽2015

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豬肉、薑絲和酸菜原本就是很棒的組合,利用家樂福嚴選新鮮豬肉來炒酸菜,不需要醃肉,不需要添加味精,更不需要大量的調味料,簡單炒,美味自然呈現,酸甜滋味吃在嘴裡讓人欲罷不能。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

家樂福嚴選豬肉 200g
酸菜 1片
1小塊
青葱 1根
橄欖油 2小匙
紅辣椒 少許
調味料
鹽巴 1/2小匙
砂糖 1小匙
白醋 1小湯匙
台灣菸酒紅標純米料理米酒 1小湯匙
  • 1 準備好家樂福嚴選食材,我們一起來為家人準備美食吧~
  • 2 將酸菜逆紋切成絲,以泡水的方式沖淡鹽份和酸度。(大約換水3次才能達到完美的脆口度。)
  • 3 將薑洗淨切成細絲,熱鍋,加二匙的橄欖油,放入薑絲爆香。(酸菜對油脂的需求量大,如果油量不足,酸菜會變得不脆口,如果大家使用的豬肉是屬於含脂量高的部位,就可以在橄欖油的部份減少1小匙的量。)
  • 4 將家樂福嚴選豬肉片成細長條,放入鍋內拌炒。
  • 5 加入處理過擰乾水份的酸菜一起拌炒。
  • 6 加入1小匙的砂糖。這個動作會讓酸菜變得脆口美味。
  • 7 淋上1湯匙的台灣菸酒紅標純米料理米酒嗆香。
  • 8 加入1/2小匙的鹽巴提鮮。
  • 9 淋上1湯匙的白醋提出酸菜和豬肉的甜味。
  • 10 將紅胡椒切小段放入拌炒一下就可以盛盤。
  • 11 將青葱去頭尾切成葱花, 將蔥花灑在美食上。美味上桌了,趕快呼朋引伴一起共享美食吧。
贊助

小撇步

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2.2.歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2015/11/20 發表 1,151 瀏覽

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