薑絲炒豬肉-家樂福廚神大賽2015

ching
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描述

豬肉、薑絲和酸菜原本就是很棒的組合,利用家樂福嚴選新鮮豬肉來炒酸菜,不需要醃肉,不需要添加味精,更不需要大量的調味料,簡單炒,美味自然呈現,酸甜滋味吃在嘴裡讓人欲罷不能。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1片
1小塊
1根
2小匙
少許
調味料
1/2小匙
1小匙
1小湯匙

步驟

  • 準備好家樂福嚴選食材,我們一起來為家人準備美食吧~

    準備好家樂福嚴選食材,我們一起來為家人準備美食吧~

  • 將酸菜逆紋切成絲,以泡水的方式沖淡鹽份和酸度。(大約換水3次才能達到完美的脆口度。)

    將酸菜逆紋切成絲,以泡水的方式沖淡鹽份和酸度。(大約換水3次才能達到完美的脆口度。)

  • 將薑洗淨切成細絲,熱鍋,加二匙的橄欖油,放入薑絲爆香。(酸菜對油脂的需求量大,如果油量不足,酸菜會變得不脆口,如果大家使用的豬肉是屬於含脂量高的部位,就可以在橄欖油的部份減少1小匙的量。)

    將薑洗淨切成細絲,熱鍋,加二匙的橄欖油,放入薑絲爆香。(酸菜對油脂的需求量大,如果油量不足,酸菜會變得不脆口,如果大家使用的豬肉是屬於含脂量高的部位,就可以在橄欖油的部份減少1小匙的量。)

  •  將家樂福嚴選豬肉片成細長條,放入鍋內拌炒。

    將家樂福嚴選豬肉片成細長條,放入鍋內拌炒。

  • 加入處理過擰乾水份的酸菜一起拌炒。

    加入處理過擰乾水份的酸菜一起拌炒。

  • 加入1小匙的砂糖。這個動作會讓酸菜變得脆口美味。

    加入1小匙的砂糖。這個動作會讓酸菜變得脆口美味。

  • 淋上1湯匙的台灣菸酒紅標純米料理米酒嗆香。

    淋上1湯匙的台灣菸酒紅標純米料理米酒嗆香。

  • 加入1/2小匙的鹽巴提鮮。

    加入1/2小匙的鹽巴提鮮。

  • 淋上1湯匙的白醋提出酸菜和豬肉的甜味。

    淋上1湯匙的白醋提出酸菜和豬肉的甜味。

  • 將紅胡椒切小段放入拌炒一下就可以盛盤。

    將紅胡椒切小段放入拌炒一下就可以盛盤。

  • 將青葱去頭尾切成葱花, 將蔥花灑在美食上。美味上桌了,趕快呼朋引伴一起共享美食吧。

    將青葱去頭尾切成葱花, 將蔥花灑在美食上。美味上桌了,趕快呼朋引伴一起共享美食吧。

小撇步

1. 快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/
2.2.歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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