鮭魚石狩鍋

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天氣開始轉涼了,最適合來個暖呼呼的火鍋囉!

富含Omega-3的鮭魚、高蛋白質的鮮蝦以及滿滿纖維質的蔬菜,再搭配上味璔昆布湯底,再健康也不過了!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

輪切鮭魚 一片
嫩豆腐 一盒
蝦子 10隻
金針菇 半包
香菇 十朵
秀珍菇 一包
湯底
乾昆布 1/4條
高麗菜 3/4顆
薑片 4片
調味料
味醂 少許
米酒 少許
味璔 適量
  • 1 「熬製湯底」 準備好一鍋水,乾昆布泡水30分鐘後,整鍋開火煮沸再放入所有湯底材料。小火煮30分。
  • 2 「加入蔬菜」 湯底完成之後,加入所有蔬菜煮沸。
  • 3 「加入海鮮與豆腐」 待蔬菜煮熟之後,將去骨切塊的鮭魚、剪去蝦鬚的蝦子、以及切塊的豆腐排好放在最上層,蓋上蓋子燜煮五分鐘。
  • 4 「調味」 最後再加入味璔、米酒、少許味醂,進行最後調味,即可上桌。
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小撇步

使用乾昆布作湯底時,一定要先冷水浸泡三十分鐘以上,昆布的味道才會出來唷!

2015/11/20 發表 972 瀏覽

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