貝殼蛋糕【1Y+點心】


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❌泡打粉
⭕少糖
⭕少油
以全蛋法製作,不直接拌麵粉,減少麵粉拌不勻的問題,也不會因為拌太久消泡

食材
鮮奶
25g
玄米油
5g
香草夾
1/4支
低筋
20g
全蛋
一個
10g
  • 1
    香草夾取籽,烤模塗奶油撒薄薄一層麵粉(防沾黏)
  • 2
    鮮奶+油+香草籽+過篩低筋拌至無粉狀
  • 3
    烤箱預熱190度10分
  • 4
    全蛋加糖打到可以畫8幾秒才消失,然後把步驟2.加入用電動攪拌器快速打5-10秒均勻,倒入烤模,桌面敲幾下,讓空氣跑出來
  • 5
    入烤箱190烤5分,170烤10分,蛋糕針插入不沾黏即可,出烤箱往桌面敲一下倒扣就都掉下來了
小撇步

全蛋要打到可以畫8幾秒才消失

2015/11/19 發表 1,852 瀏覽
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