貝殼蛋糕

庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,422 粉絲

描述

夏天吃清爽的甜點,全蛋打發的方式⋯少油、少糖、不用泡打粉,再用貝殼模烘烤一樣可愛,軟綿細緻的口感美味不變~

歡迎逛逛我的粉絲頁,請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆~
https://www.facebook.com/aa666588

步驟

  • 全蛋加糖以快速打至泛白或劃8不會馬上消失
打蛋盆底下放約40度的熱水可幫助打發,水冷了要再換水直到打發,這招很好用⋯打到極度濃稠泛白,拿起蛋糊會緩慢滴下,蛋糊如絲帶般重疊不易消失~

    全蛋加糖以快速打至泛白或劃8不會馬上消失 打蛋盆底下放約40度的熱水可幫助打發,水冷了要再換水直到打發,這招很好用⋯打到極度濃稠泛白,拿起蛋糊會緩慢滴下,蛋糊如絲帶般重疊不易消失~

  • 打好的蛋糊應該是極度濃稠、泛白,如絲帶般重疊不易消失才算是正確的蛋糊~
蛋糊沒有完全打發,麵粉、油一下去就會馬上消泡~
正確的麵糊攪拌之後,會是稠稠的狀態,如果是水水的就是失敗的麵糊~
蛋糊打好後依序加入》過篩的麵粉拌勻》牛奶拌勻》油拌勻》完成~

    打好的蛋糊應該是極度濃稠、泛白,如絲帶般重疊不易消失才算是正確的蛋糊~ 蛋糊沒有完全打發,麵粉、油一下去就會馬上消泡~ 正確的麵糊攪拌之後,會是稠稠的狀態,如果是水水的就是失敗的麵糊~ 蛋糊打好後依序加入》過篩的麵粉拌勻》牛奶拌勻》油拌勻》完成~

  • 烤模先刷薄薄的奶油再撒上少許的麵粉,多餘的麵粉要敲掉~
也可以只刷少許的奶油~

    烤模先刷薄薄的奶油再撒上少許的麵粉,多餘的麵粉要敲掉~ 也可以只刷少許的奶油~

  • 蛋糊加到滿模,重敲幾下讓氣泡震出烤起來才會漂亮~

    蛋糊加到滿模,重敲幾下讓氣泡震出烤起來才會漂亮~

  • 烤箱預熱~220/220~10分~
進烤箱~220/220~烤8~10分表面金黃色就可出爐~
烤溫、時間僅供參考~請以自己烤箱為準~

    烤箱預熱~220/220~10分~ 進烤箱~220/220~烤8~10分表面金黃色就可出爐~ 烤溫、時間僅供參考~請以自己烤箱為準~

  • 貝殼雞蛋糕出爐囉~
無論什麼時候吃都好吃的點心,大人小孩都難以抗拒的甜點~

    貝殼雞蛋糕出爐囉~ 無論什麼時候吃都好吃的點心,大人小孩都難以抗拒的甜點~

2,568 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,422 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨 脆皮燒肉 羊肉爐 紅燒獅子頭 滴雞精 梅子酒 牛排 東坡肉 鳳梨蝦球 蘿蔔糕 糖醋魚 回鍋肉 豬腳 紅燒肉 鮭魚 滷豬腳 麻油雞 壽喜燒 砂鍋魚頭 新豬肉 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 紅燒牛肉 鴨賞 潤餅 米糕 紅豆湯 鱸魚 蝦子 刈包 糖醋排骨 櫻花蝦 部隊鍋 植物肉 雞胸肉 米餅 滷味 燉牛肉 發糕 新餐肉 蒜頭雞湯 雪q餅 水餃 石斑魚 鹽水雞 蒜頭雞 薑母鴨 香菇雞湯 泡菜鍋