郭欣瑜分享的食譜

有4層的口感，最底層焦糖凍、布蕾層、卡式達醬、蛋糕，搞工做兩次烘烤就為了藏住卡式達醬

食材：糖、水1、鮮奶、水、動鮮、洋菜粉、蛋黃、低筋、奶油乳酪、可可/抹茶、玉米粉、全蛋、無鹽奶油、糖粉/糖粉、香草夾、蛋白

洛神的季節必做的果醬，可以泡茶、抹吐司，又能增加保存期限

食材：洛神花不含籽、檸檬汁、洛神花籽、蘋果小丁、水、砂糖

手殘媽萬聖節應景一下，寶貝吃的開心媽媽放心少油少糖

食材：奶油、糖粉、竹碳粉、蛋黃、熟南瓜泥、低筋、玉米粉

❌奶使用燙麵+全蛋法，不怕蛋白打過頭，也不怕麵粉沒拌勻，口感濕潤綿密，適合一口接一口～貝殼型的已光光 #蜂蜜適合1Y++小可愛

食材：玄米油、低筋、紅蘿蔔泥、蜂蜜、蛋黃、全蛋、蛋白、糖

因為做了免烤免蒸的布丁，所以蛋白也一起做一做好了不然又忘記

食材：藍莓醬、鮮奶、低筋、蛋白、糖

早上家裡停電，心想完了點心怎麼辦？阿不然來做個免烤免蒸的布丁好了

食材：黑糖、冷水、鮮奶、吉利丁粉、自製煉乳、水（泡吉利丁粉）、香草夾、蛋黃、水(泡吉利丁粉)

❌泡打粉 ⭕少糖 ⭕少油以全蛋法製作，不直接拌麵粉，減少麵粉拌不勻的問題，也不會因為拌太久消泡

食材：鮮奶、玄米油、香草夾、低筋、全蛋、糖

✔可蒸 ✔可烤 ❌免打蛋 ❌無泡打粉 ❤口感Q軟 ⭕使用低溫發酵

食材：中筋、糖、玄米油、鹽、蝦米、速酵母、香菇、鮮奶、蔥、雞蛋、油蔥酥

征服最近不吃菜的小愛，看到既然說虛～要吃要吃其實是外鹹內甜無色素免揉免摔又牽絲

食材：高筋、速酵母、蔥、糖、玄米油、小松菜、鹽、雞蛋、白芝麻、無鹽奶油

無粉無奶是蛋糕？是布丁？吃起來在兩者間，也像黑糖糕的口感入口極化更適合小小孩吃

食材：蕃薯泥、白飯、玄米油、蛋黃、蛋白、糖

又找自己麻煩～又做搞工的東西一次✔土司.✔布丁.✔蛋糕一起吃

食材：土司、鮮奶、糖、無糖優格、雞蛋、蛋黃、低筋麵粉、玉米粉、蛋白

一次滿足兩個口感，最近愛做這種一次能吃兩種的點心給小孩吃，小孩看了新奇也都會多吃幾口

食材：12兩模、高筋麵粉、砂糖、鮮奶、速酵粉、玄米油、小松菜、蛋黃、全蛋、低筋麵粉、優格、蛋白、無鹽奶油