奶油白菜濃湯
份量
4
人份
食材
步驟
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白菜順著纖維切細段。 鍋中放入奶油小火加熱至融化後，加入白菜拌炒。
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轉中火，拌炒至白菜稍微收水，加入水淹過白菜。 蓋上蓋子中小火煮至整個白菜軟爛（大概15分-20分鐘）。 倒入玉米粒。
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將豆漿和麵粉用攪拌器充分打均，打均後，一邊打一邊倒入鍋中，保持中小火煮滾。（我使用的是自己打的濃豆漿，用牛奶亦可，建議用全脂特濃型，味道比較香）
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加入調味料
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滾開後，即可盛入碗中。
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可以加上麵皮一起放入烤箱再烤成麵皮濃湯，更是享受。
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將麵團材料混合揉至三光。 麵皮材料：（可做7到8片） 高筋麵粉240公克 天然酵母元種110公克（全麥高筋起種） 奶油25公克 水120CC 糖15公克 塩4公克
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室溫發至2倍大即可。
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分割成適當大小，大小要按照使用的容器口徑決定。我一顆約是100公克。分割好了靜置20分鐘。桿成圓餅，厚度要平均，約0.5公分左右， 烤箱預熱200度。
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要比容器口徑大約2公分左右。容器中放入濃湯。上面蓋上麵皮。 容器要確定是烤箱可以用的耐熱碗。
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200度烤3分鐘，190度烤12分鐘 中途注意頂部上色，適度加鋁紙。
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餅皮沾濃湯，最是享受。
小撇步
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