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成波之路
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簡易印尼沙嗲串

簡易印尼沙嗲串

描述

雖然在家很難做出炭烤的效果,但吃到這樣的醬汁已經夠滿足了!因為太簡單,所以食譜很短,來看看吧!:D

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
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397 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁材料

步驟

  • 蒜頭去皮壓成蓉。雞肉去皮及去除多餘肥肉,洗淨印乾後切成小塊(共約 30 塊),雞肉加入蒜蓉﹑印尼甜醬油及魚露拌勻後先靜置約 5 分鐘,再加入油拌勻後包好放入冰箱醃 2 小時以上。

    頭去皮壓成蓉。雞肉去皮及去除多餘肥肉,洗淨印乾後切成小塊(共約 30 塊),雞肉加入蓉﹑印尼甜醬油及魚露拌勻後先靜置約 5 分鐘,再加入油拌勻後包好放入冰箱醃 2 小時以上。

  • 平均用 6 支竹簽串起雞肉。

    平均用 6 支竹簽串起雞肉。

  • 用中火燒熱鍋子,下適量油,油熱後下雞肉串兩面每面煎約 1 分半鐘至金黃色。

    用中火燒熱鍋子,下適量油,油熱後下雞肉串兩面每面煎約 1 分半鐘至金黃色。

  • 之後加約 1 1/2 湯匙水,蓋住多煮約 2 分鐘至水乾掉及肉熟透,調到小火,雞肉串掃上蜜糖後翻面稍煎十數秒,另一面同樣掃上蜜糖後翻面稍煎,即可上碟。

    之後加約 1 1/2 湯匙水,蓋住多煮約 2 分鐘至水乾掉及肉熟透,調到小火,雞肉串掃上蜜糖後翻面稍煎十數秒,另一面同樣掃上蜜糖後翻面稍煎,即可上碟。

  • 醬汁部份:滾燙的熱水加入印尼沙嗲糕然後攪至溶化,再加入花生醬和印尼甜醬油拌勻即成醬汁。掃上雞肉串即成。

    醬汁部份:滾燙的熱水加入印尼沙嗲糕然後攪至溶化,再加入花生醬和印尼甜醬油拌勻即成醬汁。掃上雞肉串即成。

  • 圖中為在香港常見的印尼沙嗲糕和印尼甜豉油,東南亞雜貨鋪店有售。

    圖中為在香港常見的印尼沙嗲糕和印尼甜豉油,東南亞雜貨鋪店有售。

小撇步

- 花生醬可應個人喜好使用幼滑裝或粗粒裝

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成波之路 99 食譜 3,935 粉絲

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