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秋季是品嚐菱角的最佳賞味期
用排骨熬煮高湯來烹煮菱角
鬆軟香Q口感的菱角與熬煮入味的湯頭
簡易又美味 令人飽足又美味的好湯品

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
排骨
300g
菱角
600g
調味
米酒
一湯匙
鹽巴
少許
  • 1
    直接先用冷水川燙排骨
  • 2
    待水滾浮出雜質即可關火移到水槽洗淨排骨
  • 3
    取湯鍋加入1500cc的水放入排骨用小火熬湯約30分鐘
  • 4
    菱角洗淨備用
  • 5
    30分鐘後放入菱角及米酒先轉大火待滾開後轉小火
  • 6
    約煮15分鐘後即可加入鹽巴調味
  • 7
    菱角排骨湯完成美味上桌
小撇步

水量及調味依使用食材的用量自行增減

2015/11/16 發表 1.3 萬 瀏覽
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