肉末馬鈴薯丁
描述
手邊如果有剩餘的絞肉、殘存的馬鈴薯跟洋蔥等，就很適合搭在一起，做成下飯的好配菜囉！！
步驟
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馬鈴薯切丁，沖一下水，瀝乾水分、備用。
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熱油鍋，把絞肉放入後舖平，煎到焦黃後翻面，之後打散，等全部都炒出香氣（都變色、表面有點焦黃），盛起備用。
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用鍋內煎絞肉殘餘的油來煎馬鈴薯丁，慢慢的煎，讓馬鈴薯丁表面都呈現金黃色，之後放入蒜末辣椒還有洋蔥丁一起炒，再把絞肉放回，接著下醬油炒香，香氣出來後加水（適量，因為不是做湯所以不用太多），然後加糖，慢慢燉煮。
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燉煮到湯汁慢慢收乾，當中請嘗一下味道，看是否要做調整（所以醬料可以少加，儘量不要多加，多加就很難救），然後看馬鈴薯丁有沒有煮透，煮透後、收乾湯汁，最後嗆入烏醋，拌勻後就可以盛起。
小撇步
調味部份真的請自己斟酌，可以先少量加入，嚐過味道後再去調整，千萬別一次下太多，這樣要救真的困難。
如果還不是很熟悉，下醬料最好使用量匙，這樣可以確認自己下的量，也比較不會出現一時失手倒了大半瓶下去的窘境啦！！
