美麗洛神花果醬
描述
洛神花含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效，對治療心臟病、高血壓、調節血脂，降低血液濃度等更是達到一定的效果，是一種保健食品。做成果醬可抹麵包又可當茶泡來喝～歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
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時間
90
分鐘
步驟
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用滾水將罐子和蓋子沖一下後倒扣晾乾備用。 將新鮮洛神花的花瓣和籽分開，處理方式很簡單，用廚用剪刀，剪掉蒂頭，接著順著花瓣切口到蒂頭垂直輕剪一刀，另一對邊也剪一刀，就可以輕易的像剝橘子皮一樣將花瓣和籽分開。
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分開後先講籽洗淨，丟入鍋中加水小火煮到黏稠狀後關火並將籽挑掉丟棄。 滾籽時剛好可以把花瓣一片片清洗乾淨。邊洗邊將花瓣扳成小片，瀝乾水後秤花瓣重量，糖的重量是花瓣的1.5倍，例花瓣重500g x 1.5=750g(糖重）
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上圖為滾籽後的黏漿，及秤重後略切成小塊的花瓣。不切也可以只是果醬中的果實會比較粗。
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將花瓣和糖倒入鍋中，蓋鍋蓋小火慢煮，三不五時打開翻攪一下，直到糖溶化，開蓋小火慢煮約30分鐘
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裝瓶8分滿，蓋蓋子倒放到降溫即可。但沒有真空蓋的罐子則不需蓋蓋子，放涼後封蓋放入冰箱保存，並儘快用完。
小撇步
罐子裡真空時，蓋子中間原本膨膨的點會變平。
我並不嗜甜，1：1.5的糖無論泡茶或抹麵包都剛剛好喔～
