(快速版)三杯松阪豬

Name: (快速版)三杯松阪豬 by 莞荽的娘
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 松阪豬 1塊; 玉米筍 適量; [配料] 蔥段 3根; 舞菇 1包; [配料] 蒜頭 5顆; [調味] 黑麻油 1大匙; [配料] 薑片 4片; [調味] 米酒 4大匙; [調味] 冰糖 1小匙; [調味] 醬油 2大匙

莞荽的娘

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三杯料理真是的百吃不膩，搭配肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、菇菇......等皆可

變化的種類很多，不僅好吃又下飯

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

松阪豬

1塊

玉米筍

適量

舞菇

1包

配料

蔥段

3根

蒜頭

5顆

薑片

4片

調味

1大匙

4大匙

1小匙

2大匙

1
備好材料，蔥切段、蒜頭略拍、薑切片，松阪豬切適當大小 ※事先把調味先調好
2
起鍋下少許的油，爆香蔥薑蒜(我先用橄欖油爆香，這樣比較不會苦，也比較快速)
3
爆香後，下松阪豬炒熟，接著下玉米筍與舞菇
4
炒出香氣後，下調味(我全程都中大火快炒)
5
炒至完全收汁後，下蔥綠與少許的麻油，翻炒一下即可起鍋
6
一般都是先用麻油爆香辛香料，但我覺得那太燥熱了!所以爆香部分我用橄欖油代替，沒有事先麻油過熱而苦的問題，而且麻油小火爆香太浪費時間了! 喜歡吃辣者亦可加辣，我是用蔥段代替九層塔，因為我家小人兒不喜歡九層塔味道，簡簡單單快速版的三杯松阪豬不僅好吃又下飯
7
這次我還添加舞菇，其實舞菇含有豐富的菇類蛋白、維生素及多醣體等，經常食用對身體有益加上鹹甜的醬汁，我家莞荽跟小隻不知不覺也把蔬菜吃進肚