(快速版)三杯松阪豬

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三杯料理真是的百吃不膩,搭配肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、菇菇......等皆可

變化的種類很多,不僅好吃又下飯

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

松阪豬 1塊
玉米筍 適量
舞菇 1包
配料
蔥段 3根
蒜頭 5顆
薑片 4片
調味
黑麻油 1大匙
米酒 4大匙
冰糖 1小匙
醬油 2大匙
  • 1備好材料,蔥切段、蒜頭略拍、薑切片,松阪豬切適當大小 ※事先把調味先調好
  • 2起鍋下少許的油,​爆香蔥薑蒜(我先用橄欖油爆香,這樣比較不會苦,也比較快速)
  • 3爆香後,下松阪豬炒熟,接著下玉米筍與舞菇
  • 4炒出香氣後,下調味(我全程都中大火快炒)
  • 5炒至完全收汁後,下蔥綠與少許的麻油,翻炒一下即可起鍋
  • 6一般都是先用麻油爆香辛香料,但我覺得那太燥熱了!所以爆香部分我用橄欖油代替,沒有事先麻油過熱而苦的問題,而且麻油小火爆香太浪費時間了! 喜歡吃辣者亦可加辣,我是用蔥段代替九層塔,因為我家小人兒不喜歡九層塔味道,簡簡單單快速版的三杯松阪豬不僅好吃又下飯
  • 7這次我還添加舞菇, 其實舞菇含有豐富的菇類蛋白、維生素及多醣體等,經常食用對身體有益 加上鹹甜的醬汁,​我家莞荽跟小隻不知不覺也把蔬菜吃進肚
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2015/11/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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