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安將華
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果醬杏仁奶酥曲奇餅~

果醬杏仁奶酥曲奇餅~

描述

奶酥餅乾香香酥酥,加上杏仁角,造型討喜,原味好吃,點綴果醬,口感酸V酸V,可以自由變化,加上不同果醬就有不同的口感,好愛這個奶酥曲奇餅~
原配方我覺得不夠酥,稍微改良了一下配方,烤出我喜愛的酥脆口感,配杯黑咖啡,真幸福~

129 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • 室溫軟化奶油+細砂糖,用電動打蛋器打發,打至糖溶化變泛白即可。

    室溫軟化奶油+細砂糖,用電動打蛋器打發,打至糖溶化變泛白即可。

  • 蛋黃打散成蛋黃液,分次加入,用電動打蛋器打發,攪拌均勻。

    蛋黃打散成蛋黃液,分次加入,用電動打蛋器打發,攪拌均勻。

  • 將低筋粉、玉米粉、杏仁粉過篩加入,用軟刮刀拌壓成無粉狀成團。

    將低筋粉、玉米粉、杏仁粉過篩加入,用軟刮刀拌壓成無粉狀成團。

  • 麵團平均分12g/1個,搓圓放入沾勻蛋白,再放入杏仁角裡滾一滾。

    麵團平均分12g/1個,搓圓放入沾勻蛋白,再放入杏仁角裡滾一滾。

  • 沾好杏仁角放入烤盤,在圓球中間壓一個凹。全部排好,烤箱190度預熱10分,我的烤箱150度烤10分取出。原配方烤溫180/160烤10分調頭烤成金黃色,取出填入果醬,在續烤5分即可。

    沾好杏仁角放入烤盤,在圓球中間壓一個凹。全部排好,烤箱190度預熱10分,我的烤箱150度烤10分取出。原配方烤溫180/160烤10分調頭烤成金黃色,取出填入果醬,在續烤5分即可。

  • 一半在中心凹處加上喜愛的果醬,一半不加吃原味,看個人喜愛調整~這次用自做的百香果蘋果果醬,酸V酸V。

    一半在中心凹處加上喜愛的果醬,一半不加吃原味,看個人喜愛調整~這次用自做的百香果蘋果果醬,酸V酸V。

  • 再入烤箱150度續烤10分至上色即可。烤好取出放在烤架冷卻。

    再入烤箱150度續烤10分至上色即可。烤好取出放在烤架冷卻。

  • 完全冷卻後即放入密封罐保存,包準還是酥香脆,越吃越香~~

    完全冷卻後即放入密封罐保存,包準還是酥香脆,越吃越香~~

  • 第一次做的藍莓口味,果醬都是自做的喔~

    第一次做的藍莓口味,果醬都是自做的喔~

小撇步

這個配方能做20個奶酥曲奇餅,是我小烤箱的量,烤箱大的,可以*2喔~

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安將華 140 食譜 948 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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