刺蝟杏仁餅乾🦔

32 說讚 一起做

描述

將酥脆的壓模餅乾加上薄脆的杏仁瓦片,口感更加倍!

時間

60 分鐘

食材

刺蝟餅乾
杏仁瓦片糊
裝飾(可省略)

步驟

  • #可做10片刺蝟杏仁餅乾+10片杏仁瓦片#

<<刺蝟餅乾>>
奶油室溫軟化,打散成乳霜狀。

    #可做10片刺蝟杏仁餅乾+10片杏仁瓦片# <<刺蝟餅乾>> 奶油室溫軟化,打散成乳霜狀。

  • 篩入糖粉,攪打蓬鬆、顏色變淡。

    篩入糖粉,攪打蓬鬆、顏色變淡。

  • 加入蛋黃攪拌均勻。

    加入蛋黃攪拌均勻。

  • 篩入低筋麵粉。

    篩入低筋麵粉。

  • 輕輕拌勻成團。

    輕輕拌勻成團。

  • 用保鮮膜包好壓平,冷藏30分鐘。

    用保鮮膜包好壓平,冷藏30分鐘。

  • &lt;&lt;杏仁瓦片糊&gt;&gt;
糖粉、低筋麵粉、高筋麵粉過篩,加入蛋白液,攪拌均勻。

    <<杏仁瓦片糊>> 糖粉、低筋麵粉、高筋麵粉過篩,加入蛋白液,攪拌均勻。

  • 奶油隔水融化。

    奶油隔水融化。

  • 加入麵粉糊中攪拌均勻。

    加入麵粉糊中攪拌均勻。

  • 加入杏仁片攪拌均勻。

    加入杏仁片攪拌均勻。

  • &lt;&lt;組合&gt;&gt;
慢慢將冷藏過的麵團桿薄約0.3-0.4公分厚,壓出刺蝟形狀,取下排入烤盤。

    <<組合>> 慢慢將冷藏過的麵團桿薄約0.3-0.4公分厚,壓出刺蝟形狀,取下排入烤盤。

  • 將杏仁瓦片糊薄薄的鋪在餅乾上,杏仁片儘量不要重疊。

    杏仁瓦片糊薄薄的鋪在餅乾上,杏仁片儘量不要重疊。

  • 若不想另外用巧克力裝飾五官,眼睛可以在烤前直接戳洞。

    若不想另外用巧克力裝飾五官,眼睛可以在烤前直接戳洞。

  • 上下火160度,烤15-20分鐘,烤至表面均勻上色即可,出爐移至網架上放涼。
最後用隔水融化的巧克力畫上眼睛、鼻子、嘴巴及腮紅。

    上下火160度,烤15-20分鐘,烤至表面均勻上色即可,出爐移至網架上放涼。 最後用隔水融化的巧克力畫上眼睛、鼻子、嘴巴及腮紅。

  • 剩下的杏仁瓦片糊,可以在烤盤上鋪平成小片狀(杏仁片也儘量不要重疊)。

    剩下的杏仁瓦片糊,可以在烤盤上鋪平成小片狀(杏仁片也儘量不要重疊)。

  • 上火170度/下火150度,烤約10分鐘至均勻上色,出爐移至網架上放涼,就是市售的杏仁瓦片囉!

    上火170度/下火150度,烤約10分鐘至均勻上色,出爐移至網架上放涼,就是市售的杏仁瓦片囉!

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