刺蝟杏仁餅乾🦔
描述
將酥脆的壓模餅乾加上薄脆的杏仁瓦片，口感更加倍！
時間
60
分鐘
熱量
食材
步驟
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篩入糖粉，攪打蓬鬆、顏色變淡。
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加入蛋黃攪拌均勻。
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篩入低筋麵粉。
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輕輕拌勻成團。
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用保鮮膜包好壓平，冷藏30分鐘。
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<<杏仁瓦片糊>> 糖粉、低筋麵粉、高筋麵粉過篩，加入蛋白液，攪拌均勻。
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奶油隔水融化。
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加入麵粉糊中攪拌均勻。
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加入杏仁片攪拌均勻。
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<<組合>> 慢慢將冷藏過的麵團桿薄約0.3-0.4公分厚，壓出刺蝟形狀，取下排入烤盤。
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若不想另外用巧克力裝飾五官，眼睛可以在烤前直接戳洞。
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上下火160度，烤15-20分鐘，烤至表面均勻上色即可，出爐移至網架上放涼。 最後用隔水融化的巧克力畫上眼睛、鼻子、嘴巴及腮紅。
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上火170度/下火150度，烤約10分鐘至均勻上色，出爐移至網架上放涼，就是市售的杏仁瓦片囉！
![[🍪點心] 巧克力酥片](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F369083%2Fc3c0b287f0a99dcf.jpg&width=200)
