紅燒牛腩@電鍋
食材
牛肋條
450g
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1/2條
薑
5片
蔥
1小把
酸菜
1顆
調味
八角
2顆
月桂葉
2片
辣豆瓣醬
1大匙
番茄醬
1大匙
五香粉
1小匙
醬油
4大匙
米酒
1大匙
糖
2小匙
白胡椒
1小匙
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1 牛肋條切塊，紅白蘿蔔切塊，酸菜切末，蔥白切末，剩下的蔥綁一束，洋蔥切頭尾去皮，薑切片。 -
2 熱油鍋炒香薑片，下牛腩翻炒去腥，再下蔥末、八角、月桂葉炒香。
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3 下辣豆瓣醬、番茄醬、五香粉調味，接著再下米酒、醬油、糖、白胡椒。
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4 紅、白蘿蔔下鍋，加水滾15分鐘。
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5 換到內鍋，放入洋蔥、蔥段，加水蓋過食材，外鍋2.5杯的水。(薑片、八角、月桂葉可適時挑起，才不會味道太重）
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6 電鍋跳起即完成，最後要成為牛肉麵/牛肉湯餃，任君選擇，隔夜更美味。
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7 撈上層的牛油來炒酸菜，加點黃砂糖熱炒炒香。
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