紅燒牛腩@電鍋

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一邊等電鍋燉著牛肉,一邊記錄食譜的陰雨下午,不斷飄出的香味真折磨人呀,好餓!

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

牛肋條 450g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1/2條
5片
1小把
酸菜 1顆
調味
八角 2顆
月桂葉 2片
辣豆瓣醬 1大匙
番茄醬 1大匙
五香粉 1小匙
醬油 4大匙
米酒 1大匙
2小匙
白胡椒 1小匙
  • 1 牛肋條切塊,紅白蘿蔔切塊,酸菜切末,蔥白切末,剩下的蔥綁一束,洋蔥切頭尾去皮,薑切片。
  • 2 熱油鍋炒香薑片,下牛腩翻炒去腥,再下蔥末、八角、月桂葉炒香。
  • 3 下辣豆瓣醬、番茄醬、五香粉調味,接著再下米酒、醬油、糖、白胡椒。
  • 4 紅、白蘿蔔下鍋,加水滾15分鐘。
  • 5 換到內鍋,放入洋蔥、蔥段,加水蓋過食材,外鍋2.5杯的水。(薑片、八角、月桂葉可適時挑起,才不會味道太重)
  • 6 電鍋跳起即完成,最後要成為牛肉麵/牛肉湯餃,任君選擇,隔夜更美味。
  • 7 撈上層的牛油來炒酸菜,加點黃砂糖熱炒炒香。
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2015/11/11 發表 4,965 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

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請問,那個辣豆瓣選用哪個牌子的?我買的辣豆瓣做不出這麼漂亮的樣子……

2 年前
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作者回應

我用岡山的

2 年前