【飛利浦微電鍋】紅燒牛腩
份量
2
人份
時間
120
分鐘
熱量
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1將胡蘿蔔、白蘿蔔削皮切成大塊，洋蔥切丁，青蔥洗淨後切段、大蒜剝皮敲碎切成蒜末，完成備料。
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2將牛腩條切成一口大小，放入熱水中川燙約30秒即可撈起，目的為去血水用。 註：川燙或是煎過的牛肉建議放10分鐘後再處理或食用，讓牛肉中的蛋白質平衡，口感較剛起鍋時好很多。
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3打開飛利浦微電鍋，使用「再加熱」功能，將兩匙豆瓣醬與蒜末放入鍋中。待豆瓣醬與蒜末迸出香味後將醬油與糖一起加入，再放入洋蔥攪拌均勻。 註：本次是用不辣的豆瓣醬做調味，故口味較為甘甜些，若喜歡吃辣的朋友，可以使用辣豆瓣醬，並且加入紅辣椒提味。 -
4蓋上鍋蓋等待三至五分鐘，等洋蔥出水後與剛川燙的牛肉均勻攪拌，放入胡蘿蔔、白蘿蔔與青蔥，並將水加至淹過食材。
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5取消「再加熱」功能，並選取「燉品」功能，待烹煮時間結束後好吃的紅燒牛腩即可上桌。 註：若喜歡入味些的朋友，可以等烹煮時間結束後再啟動一次「再加熱」功能。
小撇步
牛肉煮完再悶一會兒會較為軟嫩。
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