83 食譜 1,874 粉絲

蕈菇高麗菜飯~好吃古早味

Name: 蕈菇高麗菜飯~好吃古早味 by 安小莉的肥豬食堂
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [材料]鴻喜菇 1包 約150g; [材料]黑木耳(切粗絲或塊) 80g; [材料]紅蘿蔔(切細絲) 20g; [材料]五花肉(切薄片) 80g; [材料]蝦皮 1大匙; [材料]白蝦仁(可省) 80g; [材料]高麗菜(切粗絲或塊) 100g; [材料]白米(洗淨.備用) 2杯; [調味]客家油蔥(即豬油油蔥) 1.5大匙; [調味]鹽或雞粉 適量; [調味]胡椒 適量; [調味]水 2.5-3杯

描述

梅雨季.下雨天
實在懶得出門去
打開冰箱~東翻西翻
就來清個冰箱.用簡單的食材
煮道菜比飯多的古早味菜飯

574 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料

調味

客家油蔥(即豬油油蔥)

1.5大匙
鹽或雞粉

適量
胡椒

適量
水

2.5-3杯

步驟

此次使用電子鍋作炊飯..米有新米跟舊米.吸水量會有所不同.請依家中使用的米自行調整水量
乾鍋(不加油)先乾煸鴻喜菇.煸至菇傘有呈現水潤感即可起鍋.盛出備用
少許油先爆香紅蘿蔔.依序加入蝦米.五花肉片.
加入鴻喜菇
加入蝦仁.黑木耳拌炒.
加入客家油蔥拌炒均勻
加入1.5杯的水.加入高麗菜炒至略軟.加入鹽.胡椒調味(要略鹹一些些..等等還要加入水份)
將洗淨的白米放入鍋內.加入步驟7.再補足不夠的水份.即可入鍋炊煮 (如2杯米配2.5杯水煮出的米飯軟硬適中..步驟7裡已經有加入1.5杯的水(會揮發掉一些)..所以我再加入1.3杯的水~)
電子鍋跳起後.請燜10-15分鐘讓米飯收水.米粒會Q軟一些喔~