海南雞飯（電子鍋製作）
描述
使用電子鍋，使用塩麴醃入味的雞肉，鮮美的雞汁融化在米飯中，雞肉和米飯融合為一，整個雞飯可說是香味四溢，保留雞肉的原汁原味，美味極致。
份量
2
人份
食材
步驟
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這是我使用的塩麴。 第一：將雞腿肉用叉子表面叉洞，然後放入塩麴1大匙，充分揉搓，放置冷藏1晚。
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用塩麴醃上一天的雞腿肉，在麴菌的酵素作用之下，肉質軟嫩鮮美，塩味中帶著天然的甘甜。 沒有塩麴，也可以用一般的塩巴，1小匙塩和少許胡椒粉混合代替。
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第二：白米洗好之後，放入水，浸泡30分鐘。 第三：將調味料放入浸泡的白米鍋中，用筷子混合好。 第四：將雞肉皮朝下，直接放在米上。 第五：按下炊飯鍵。
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第六：時間到，悶10分鐘。 第七：將雞肉取出，稍微放涼（比較好切） 第八：將飯拌勻。
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第九：調好醬汁。（也可以省略） 醬汁： 醬油2小匙 酢1大匙 砂糖2小匙 熱水半杯（量米杯） 混合調均至砂糖融化。 再放入 薑切成細丁（1小段） 葱花（1支） 紅辣椒丁（少許）
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第十：將雞肉切好，放在盤子上，旁邊擺上米飯，最後淋上醬汁。 可搭配塩麴泡菜，慢慢享用
