海南雞飯(電子鍋製作)


蜜塔木拉
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限12字

使用電子鍋,使用塩麴醃入味的雞肉,鮮美的雞汁融化在米飯中,雞肉和米飯融合為一,整個雞飯可說是香味四溢,保留雞肉的原汁原味,美味極致。

份量
2 人份

食材

1大匙
2量米杯
2量米杯
分組1
分組1
2大匙
2大匙
半小匙
1大匙
  • 這是我使用的塩麴。
第一:將雞腿肉用叉子表面叉洞,然後放入塩麴1大匙,充分揉搓,放置冷藏1晚。

    這是我使用的塩麴。 第一:將雞腿肉用叉子表面叉洞,然後放入塩麴1大匙,充分揉搓,放置冷藏1晚。

  • 用塩麴醃上一天的雞腿肉,在麴菌的酵素作用之下,肉質軟嫩鮮美,塩味中帶著天然的甘甜。
沒有塩麴,也可以用一般的塩巴,1小匙塩和少許胡椒粉混合代替。

    用塩麴醃上一天的雞腿肉,在麴菌的酵素作用之下,肉質軟嫩鮮美,塩味中帶著天然的甘甜。 沒有塩麴,也可以用一般的塩巴,1小匙塩和少許胡椒粉混合代替。

  • 第二:白米洗好之後,放入水,浸泡30分鐘。
第三:將調味料放入浸泡的白米鍋中,用筷子混合好。
第四:將雞肉皮朝下,直接放在米上。
第五:按下炊飯鍵。

    第二:白米洗好之後,放入水,浸泡30分鐘。 第三:將調味料放入浸泡的白米鍋中,用筷子混合好。 第四:將雞肉皮朝下,直接放在米上。 第五:按下炊飯鍵。

  • 第六:時間到,悶10分鐘。
第七:將雞肉取出,稍微放涼(比較好切)
第八:將飯拌勻。

    第六:時間到,悶10分鐘。 第七:將雞肉取出,稍微放涼(比較好切) 第八:將飯拌勻。

  • 第九:調好醬汁。(也可以省略)
醬汁:
醬油2小匙
酢1大匙
砂糖2小匙
熱水半杯(量米杯)
混合調均至砂糖融化。
再放入
薑切成細丁(1小段)
葱花(1支)
紅辣椒丁(少許)

    第九:調好醬汁。(也可以省略) 醬汁: 醬油2小匙 酢1大匙 砂糖2小匙 熱水半杯(量米杯) 混合調均至砂糖融化。 再放入 薑切成細丁(1小段) 葱花(1支) 紅辣椒丁(少許)

  • 第十:將雞肉切好,放在盤子上,旁邊擺上米飯,最後淋上醬汁。
可搭配塩麴泡菜,慢慢享用

    第十:將雞肉切好,放在盤子上,旁邊擺上米飯,最後淋上醬汁。 可搭配塩麴泡菜,慢慢享用

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