海南雞飯【電子鍋料理】

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描述

運用電鍋內附的蒸架, 煮飯的同時也能將雞肉煮好, 不會壓到米粒, 保留米飯外型完整, 輕鬆就能完成這道海南雞飯~ 迷人蔥香, 實在美味~^^

時間

60 分鐘

食材

1條
2米杯
內鍋白米2的位置
蔥薑醬
20g
5g
1/4小匙
2大匙
紅蔥油
10g
1大匙
醃料
1小匙
1/4小匙
2根
1根

步驟

  • 紅蔥頭去除外膜切碎

    紅蔥頭去除外膜切碎

  • 小黃瓜切片, 加入少許鹽去青

    小黃瓜切片, 加入少許鹽去青

  • 雞肉逆紋深切幾刀, 以利受熱

    雞肉逆紋深切幾刀, 以利受熱

  • 加入[醃料]抹勻

    加入醃料抹勻

  • 移到錫箔紙上放平, 包裹起來

    移到錫箔紙上放平, 包裹起來

  • 收口朝上備用

    收口朝上備用

  • 取一小鍋, 放入[紅蔥油]材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用

    取一小鍋, 放入紅蔥油材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用

  • 白米洗淨,倒入內鍋

    白米洗淨,倒入內鍋

  • 加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙[紅蔥油]、蔥段及薑片

    加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙紅蔥油、蔥段及薑片

  • 移入電子鍋中, 擺入蒸架, 再放上雞肉

    移入電子鍋中, 擺入蒸架, 再放上雞肉

  • 蓋上鍋蓋, 選擇"精煮"後按"開始"

    蓋上鍋蓋, 選擇"精煮"後按"開始"

  • 1小時後烹煮完成

    1小時後烹煮完成

  • 取出雞肉

    取出雞肉

  • 冰鎮讓外皮收縮 (吃起來皮Q內嫩)

    冰鎮讓外皮收縮 (吃起來皮Q內嫩)

  • 挾出米飯中的蔥段及薑片

    挾出米飯中的蔥段及薑片

  • 用飯匙將米飯翻勻

    用飯匙將米飯翻勻

  • 取一個小鍋, 放入[蔥薑醬]的材料, 小火煮至蔥變軟

    取一個小鍋, 放入蔥薑醬的材料, 小火煮至蔥變軟

  • 米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上[蔥薑醬]即完成料理

    米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上蔥薑醬即完成料理

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留言

共 1 則
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  • 婷

    請問電子鍋的蒸架是您另外買的嗎?另外想問您的電子鍋是什麼牌子

    蒸架是內附 , 我用的是小米電子鍋 ~

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