海南雞飯【電子鍋料理】
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運用電鍋內附的蒸架, 煮飯的同時也能將雞肉煮好, 不會壓到米粒, 保留米飯外型完整, 輕鬆就能完成這道海南雞飯~ 迷人蔥香, 實在美味~^^
時間
60
分鐘
食材
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1紅蔥頭去除外膜切碎 -
2小黃瓜切片, 加入少許鹽去青
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3雞肉逆紋深切幾刀, 以利受熱
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4加入醃料抹勻
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5移到錫箔紙上放平, 包裹起來
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6收口朝上備用
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7取一小鍋, 放入紅蔥油材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用
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8白米洗淨,倒入內鍋
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9加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙紅蔥油、蔥段及薑片
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10移入電子鍋中, 擺入蒸架, 再放上雞肉
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11蓋上鍋蓋, 選擇"精煮"後按"開始"
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121小時後烹煮完成
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13取出雞肉
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14冰鎮讓外皮收縮 (吃起來皮Q內嫩)
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15挾出米飯中的蔥段及薑片
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16用飯匙將米飯翻勻
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17取一個小鍋, 放入蔥薑醬的材料, 小火煮至蔥變軟
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18米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上蔥薑醬即完成料理
![加入[醃料]抹勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1280792/large_f4c9bac82d194ee1.jpg)
![取一小鍋, 放入[紅蔥油]材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1280811/large_299fbc8b12449cd2.jpg)
![加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙[紅蔥油]、蔥段及薑片](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1280813/large_b1f4d1e2e86423a9.jpg)
![取一個小鍋, 放入[蔥薑醬]的材料, 小火煮至蔥變軟](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1280760/large_47fd4ef645a8ea9f.jpg)
![米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上[蔥薑醬]即完成料理](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1280815/large_f1451f0ff12da9a7.jpg)
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