海南雞飯【電子鍋料理】
描述
運用電鍋內附的蒸架, 煮飯的同時也能將雞肉煮好, 不會壓到米粒, 保留米飯外型完整, 輕鬆就能完成這道海南雞飯~ 迷人蔥香, 實在美味~^^
時間
60
分鐘
食材
步驟
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紅蔥頭去除外膜切碎
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小黃瓜切片, 加入少許鹽去青
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雞肉逆紋深切幾刀, 以利受熱
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加入醃料抹勻
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移到錫箔紙上放平, 包裹起來
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收口朝上備用
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取一小鍋, 放入紅蔥油材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用
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白米洗淨,倒入內鍋
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加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙紅蔥油、蔥段及薑片
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移入電子鍋中, 擺入蒸架, 再放上雞肉
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蓋上鍋蓋, 選擇"精煮"後按"開始"
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1小時後烹煮完成
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取出雞肉
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冰鎮讓外皮收縮 (吃起來皮Q內嫩)
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挾出米飯中的蔥段及薑片
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用飯匙將米飯翻勻
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取一個小鍋, 放入蔥薑醬的材料, 小火煮至蔥變軟
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米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上蔥薑醬即完成料理
![加入[醃料]抹勻](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1280792%2Ff4c9bac82d194ee1.jpg&width=800)
![取一小鍋, 放入[紅蔥油]材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1280811%2F299fbc8b12449cd2.jpg&width=800)
![加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙[紅蔥油]、蔥段及薑片](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1280813%2Fb1f4d1e2e86423a9.jpg&width=800)
![取一個小鍋, 放入[蔥薑醬]的材料, 小火煮至蔥變軟](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1280760%2F47fd4ef645a8ea9f.jpg&width=800)
![米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上[蔥薑醬]即完成料理](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1280815%2Ff1451f0ff12da9a7.jpg&width=800)
