偽蛋塔【1Y+點心】

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又找自己麻煩~又做搞工的東西
一次✔土司.✔布丁.✔蛋糕一起吃

食材

塔皮
土司 10片
布丁
鮮奶 70g
10g
雞蛋 1個
優格蛋糕
無糖優格 30g
蛋黃 1個
低筋麵粉 15g
玉米粉 5g
蛋白 1個
5-10g
  • 1 土司去邊用擀麵棍擀平,放入模具整型,用170預熱烤箱烤12分,烤好放涼
  • 2 布丁部分~鮮奶加糖煮到糖融化(溫度常溫),在加入蛋拌勻,過篩2-3次,倒入已放涼的塔皮中
  • 3 接下來烤箱預熱150
  • 4 做蛋糕部分 1.優格加蛋黃拌勻,在加入已過篩的低筋跟玉米粉拌至無粉狀 2.蛋白加糖打到濕性泡 3.挖1/3蛋白到1.中拌勻,在倒回2.中一字輕拌均勻 4.慢慢倒在布丁液上8分滿入烤箱150度10分,130/120烤30分即可
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小撇步

1.土司我使用自製【豆漿米土司】食譜https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1007427572632350&id=927083980666710
2.土司塔皮勿烤過頭,會太硬喔!
3.倒蛋糕液時要輕倒喔!
4.烤箱溫度依自家烤箱為準,如無上下火調溫可用150烤10分,120烤30分

2015/11/10 發表 6,002 瀏覽

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