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麻辣花生~酒鬼花生

麻辣花生~酒鬼花生

描述

曾紅遍兩岸的麻辣花生你想在家完成嗎?快來看做法學撇步,讓你也能炸出香脆花生,炒出麻辣滋味,絕對是讓人一吃上癮的零食與下酒菜!
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 花生泡水一小時

    花生泡水一小時

  • 去除薄膜冷凍一晚

    去除薄膜冷凍一晚

  • 隔天取出直接倒入冷油鍋中用中大火邊攪邊炸(這樣受熱均勻,顏色更漂亮)

    隔天取出直接倒入冷油鍋中用中大火邊攪邊炸(這樣受熱均勻,顏色更漂亮)

  • 炸成表面微黃時開大火

    炸成表面微黃時開大火

  • 至金黃取出濾油

    至金黃取出濾油

  • 辣椒剪成細絲與花椒洗淨

    辣椒剪成細絲與花椒洗淨

  • 濾除水分

    濾除水分

  • 用余油爆香

    用余油爆香

  • 加入花生

    加入花生

  • 與一大匙水[調味]

    與一大匙水調味

  • 用中小火翻炒至水分收乾,試吃入味即可

    用中小火翻炒至水分收乾,試吃入味即可

  • 取出放涼裝入罐中保存

    取出放涼裝入罐中保存

小撇步

1:花生冷凍過再炸會更脆.也可泡開水1分鐘馬上泡入冷水中
2:花生加一大匙水可以幫助入味
3:放涼後裝入罐中,偶爾搖晃一下隔天會更香更入味!

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留言

共 1 則
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  • 請問,與一大匙水調味,是調味料與一匙水混合再倒入調味嗎?

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