麻辣花生~酒鬼花生
收藏 127
留言 0
有 1 人跟著做
曾紅遍兩岸的麻辣花生你想在家完成嗎?快來看做法學撇步,讓你也能炸出香脆花生,炒出麻辣滋味,絕對是讓人一吃上癮的零食與下酒菜!
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
花生
600G
乾辣椒
20根
花椒
10G
調味
鹽
30G
糖
20G
五香粉
隨意
-
1花生泡水一小時 -
2去除薄膜冷凍一晚
-
3隔天取出直接倒入冷油鍋中用中大火邊攪邊炸(這樣受熱均勻,顏色更漂亮)
-
4炸成表面微黃時開大火
-
5至金黃取出濾油
-
6辣椒剪成細絲與花椒洗淨
-
7濾除水分
-
8用余油爆香
-
9加入花生
-
10與一大匙水調味
-
11用中小火翻炒至水分收乾,試吃入味即可
-
12取出放涼裝入罐中保存
![與一大匙水[調味]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/601782/large_f1141be3ed9bd6a4.jpg)
小撇步
1:花生冷凍過再炸會更脆.也可泡開水1分鐘馬上泡入冷水中
2:花生加一大匙水可以幫助入味
3:放涼後裝入罐中,偶爾搖晃一下隔天會更香更入味!