百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
曾太
曾太
118 食譜 305 粉絲

麻油雞油飯【曾太之婆媳料理】

麻油雞油飯【曾太之婆媳料理】

描述

天冷了, 該是要補身體了, 麻油雞油飯真得是超好吃

137 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 先將糯米泡2小時候, 瀝掉水後拿去蒸 (不要蒸太軟, 因為到時會倒進麻油雞裡一起拌, 太軟米會糊掉)

    先將糯米泡2小時候, 瀝掉水後拿去蒸 (不要蒸太軟, 因為到時會倒進麻油雞裡一起拌, 太軟米會糊掉)

  • 將香菇泡發

    將香菇泡發

  • 將薑切片和拍碎 (我喜歡吃薑所以我有些切片我就可以吃下去, 不愛吃薑的就可以全拍一拍就可以)

  • 用中大火倒入苦茶油(或一般的油)先爆薑, 等到金黃酥脆 (不用麻油去爆是怕會有苦味, 這個煮法也很好吃)

    用中大火倒入苦茶油(或一般的油)先爆薑, 等到金黃酥脆 (不用麻油去爆是怕會有苦味, 這個煮法也很好吃)

  • 用大火將雞腿肉(不去骨也可以) 放到鍋內一起炒到金黃色後

  • 米酒倒到雞肉高度的一半(喜歡酒味就可以加多一點)

    米酒倒到雞肉高度的一半(喜歡酒味就可以加多一點)

  • 用大火讓米酒跟雞肉一起煮一下讓酒精揮發掉, 加入水(蓋過雞肉)

    用大火讓米酒跟雞肉一起煮一下讓酒精揮發掉, 加入水(蓋過雞肉)

  • 讓雞肉收汁滾一下 (如果湯汁太多就撈點起來)

  • 將泡發的香菇到進去煮到軟

    將泡發的香菇到進去煮到軟

  • 將蒸好的糯米放進麻油雞裡一起拌到收汁直到自己喜歡的軟硬度 (糯米的軟硬度看個人喜好)

    將蒸好的糯米放進麻油雞裡一起拌到收汁直到自己喜歡的軟硬度 (糯米的軟硬度看個人喜好)

  • 加入鹽巴關火, 完成

6,705 瀏覽
avatar
曾太 118 食譜 305 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

旋風脫水 高速省力 超長續航

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 金針菇 雞肉 炒飯 打拋豬 香菇雞湯 義大利麵 番茄 小黃瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 糖葫蘆 杏鮑菇 湯麵 家常菜 三杯雞 白菜滷 糖醋排骨 番茄炒蛋 鮭魚 排骨 涼拌小黃瓜 高麗菜 地瓜 炒麵 馬鈴薯燉肉 竹筍 滷肉 南瓜 櫛瓜 花椰菜 高麗菜飯 酸辣湯 粽子 餅乾 菠菜 四季豆 瓜仔肉 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 早餐 台式泡菜 茄子 湯 雞湯 雞蛋豆腐 豆腐 娃娃菜 蒸蛋