百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
曾太
曾太
118 食譜 305 粉絲

麻油雞油飯【曾太之婆媳料理】

麻油雞油飯【曾太之婆媳料理】

描述

天冷了, 該是要補身體了, 麻油雞油飯真得是超好吃

137 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 先將糯米泡2小時候, 瀝掉水後拿去蒸 (不要蒸太軟, 因為到時會倒進麻油雞裡一起拌, 太軟米會糊掉)

    先將糯米泡2小時候, 瀝掉水後拿去蒸 (不要蒸太軟, 因為到時會倒進麻油雞裡一起拌, 太軟米會糊掉)

  • 將香菇泡發

    將香菇泡發

  • 將薑切片和拍碎 (我喜歡吃薑所以我有些切片我就可以吃下去, 不愛吃薑的就可以全拍一拍就可以)

  • 用中大火倒入苦茶油(或一般的油)先爆薑, 等到金黃酥脆 (不用麻油去爆是怕會有苦味, 這個煮法也很好吃)

    用中大火倒入苦茶油(或一般的油)先爆薑, 等到金黃酥脆 (不用麻油去爆是怕會有苦味, 這個煮法也很好吃)

  • 用大火將雞腿肉(不去骨也可以) 放到鍋內一起炒到金黃色後

  • 米酒倒到雞肉高度的一半(喜歡酒味就可以加多一點)

    米酒倒到雞肉高度的一半(喜歡酒味就可以加多一點)

  • 用大火讓米酒跟雞肉一起煮一下讓酒精揮發掉, 加入水(蓋過雞肉)

    用大火讓米酒跟雞肉一起煮一下讓酒精揮發掉, 加入水(蓋過雞肉)

  • 讓雞肉收汁滾一下 (如果湯汁太多就撈點起來)

  • 將泡發的香菇到進去煮到軟

    將泡發的香菇到進去煮到軟

  • 將蒸好的糯米放進麻油雞裡一起拌到收汁直到自己喜歡的軟硬度 (糯米的軟硬度看個人喜好)

    將蒸好的糯米放進麻油雞裡一起拌到收汁直到自己喜歡的軟硬度 (糯米的軟硬度看個人喜好)

  • 加入鹽巴關火, 完成

6,722 瀏覽
avatar
曾太 118 食譜 305 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 高麗菜 打拋豬 早餐 竹筍 番茄炒蛋 南瓜 酸辣湯 雞湯 餅乾 花椰菜 高麗菜飯 娃娃菜 炒飯 粽子 麻婆豆腐 糖葫蘆 金針菇 排骨 湯 豆腐 雞肉 台式泡菜 雞蛋豆腐 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 三杯雞 玉米濃湯 滷肉 香菇雞湯 四季豆 茄子 小黃瓜 菠菜 炒麵 低脂高蛋白 家常菜 地瓜 鮭魚 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 湯麵 義大利麵 雞胸肉 白菜滷 櫛瓜 杏鮑菇 番茄 蒸蛋