麻油雞高麗菜炊飯【歡慶大同電鍋55週年】
食材
頂好超市-大地有機白米
2米量杯
水
1.5米量杯
去骨雞腿
1隻
高麗菜
1/4顆
嫩薑片
1支
鹽
適量
黑麻油
2大匙
米酒
適量
-
1備料如圖~ -
2先將白米洗淨，2米量杯米與1.5杯水比例放入內鍋，再置入高麗菜葉備用。 (當然喜歡吃高麗菜爽脆口感的人，可以另外炒過，待麻油雞燉飯燉好時，再拌入炒好的青菜)
-
3以嫩薑和黑麻油煸香後，放入雞腿塊半煎拌炒，吸收麻油香氣後倒入少許米酒，炒至6分熟再灑少許鹽巴
-
4將炒香的麻油雞塊倒入欲燉煮的米飯中
-
5外鍋水加入2米量杯水開啟燉煮模式直至電源跳起即可
-
6電源跳起後，攪拌一下所有食材，可斟酌個人鹹淡口味，再加入鹽巴均勻拌一下即可
-
7米飯吸收高麗菜的甜味，和麻油雞的香氣，滿滿的飄香美味，吃進暖暖的胃!
小撇步
通煮白米飯是米與水比例為1：1，麻油雞燉飯則因為有加了少許米酒及高麗菜，再燉煮過程中會出水，所以可以減少水的比例，才能軟硬適中；反之，如果喜歡較軟黏口感，則可以以正常比例去燉煮。
歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
討論共 2 則