663 食譜 729 粉絲

麻油雞炊飯(電鍋版)

Name: 麻油雞炊飯(電鍋版) by 零與壹的料理實驗世界
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 白米 2米杯; 全聯去骨雞腿肉 1盒; [醃肉料] 鹽 適量; 香菇絲 3朵; [調味料] 鹽 適量; [醃肉料] 味精 適量; [醃肉料] 米酒 適量; [調味料] 米酒 適量; 老薑片 5片; [醃肉料] 素蠔油 適量; 蔥花 3支; [調味料] 香菇水 1碗; 大白菜段 5葉; [醃肉料] 胡椒粉 適量; [調味料] 素蠔油 適量; [調味料] 水 1米杯; [調味料] 麻油 適量

描述

麻油，雞肉，香菇，飯粒4個混合的香，薑片煸的香混合飯菜肉這一鍋，寒冬食補就這樣

48 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

白米

2米杯
全聯去骨雞腿肉

1盒
香菇絲

3朵
老薑片

5片
蔥花

3支
大白菜段

5葉

醃肉料

鹽

適量
味精

適量
米酒

適量
素蠔油

適量
胡椒粉

適量

調味料

鹽

適量
米酒

適量
香菇水

1碗
素蠔油

適量
水

1米杯
麻油

適量

看全部食材

步驟

大白菜切段，泡水清洗
雞肉以醃肉料醃漬
老薑切片
蔥切蔥花
香菇泡水切絲
鍋入麻油煸香老薑片
香菇絲煸香
雞肉下鍋拌炒
大白菜入鍋拌炒
下白米拌炒
下鹽，米酒，素蠔油，香菇水拌炒
倒米鍋加1米杯水，外鍋加1米杯水蒸煮
倒入蔥花，適量麻油拌均，蓋鍋蓋悶2分鐘
盛碗中完成

小撇步

1.雞腿肉68元+香菇15元+大白菜25元+蔥15元+米20元+薑15元=158元/3人=53元

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2021/01/03 發表

零與壹的料理實驗世界 663 食譜 729 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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