燕麥堅果葡萄餅乾(小烤箱版)

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第一次嘗試烤餅乾,沒想到一次就成功,剛出爐的餅乾香香酥酥的,好吃又不甜膩,家人朋友都好喜歡
家中只需小烤箱就能做,像我這樣的新手也能輕鬆完成!
好吃健康無負擔的餅乾,ㄧ不小心就吃掉好幾片,當作早餐、下午茶或是伴手禮都相當適合喔!

食材

無鹽奶油 100g
黑糖 1/2杯
中筋麵粉 3/4杯
小蘇打粉 1/2小匙
1顆
燕麥片 1杯
葡萄乾 2/3杯
核桃 1/4杯
  • 1 無鹽奶油切片狀放置室溫,待奶油軟化加入黑糖以打蛋器攪拌至融合
  • 2 混合好的奶油加入蛋液攪拌,慢慢分次加入
  • 3 中筋麵粉加入小蘇打粉一起過篩加入攪拌
  • 4 再加入切碎的核桃與燕麥片和葡萄乾一同拌勻
  • 5 用兩支湯匙將麵糰挖起來成圓,放在舖有烘培紙的烤盤上,將麵糰用湯匙壓扁成約0.8cm厚
  • 6 小烤箱先預熱後,餅乾送進烤箱轉上下火烤8分鐘,剩5分鐘時改轉上火,並在餅乾上蓋ㄧ張鋁箔紙,可避免烤焦
  • 7 將烤好的餅乾先在小烤箱中烘乾數分鐘後,再取出移至架上,待冷卻後放玻璃盒(罐)保存
  • 8 偏軟餅乾的口感是我的最愛,香香酥酥的真的好好吃啊!配一杯熱茶或牛奶再適合不過了
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小撇步

視麵糰大小,小烤箱一次可烤3-4片,這食譜的份量可以烤20片左右

用小烤箱烤餅乾比較容易烤焦,所以烘烤時需要在烤箱前注意餅乾的變化,隨時調整火力和時間

烤好的餅乾放了ㄧ晚稍微有點變軟,隔天再放入烤箱烤個3分鐘,在烤箱烘乾後取出又會變酥脆囉!

2015/11/09 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問小蘇打粉可以省略嗎?手邊剛好沒有

3 個月前
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作者回覆

可以省略喔:)

3 個月前
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溫度?

1 年前
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作者回覆

我用的是小烤箱無法設定溫度,只能選擇上下火,時間設定8分鐘,剩5分鐘轉上火繼續烤,餅乾上色後可以蓋鋁箔紙避免烤焦,大烤箱建議180度烤10-12分鐘,可以視餅乾變化做調整喔!

1 年前
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請問烤箱溫度預熱和烘焙各設定在多少呢?

1 年前
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作者回覆

建議設定180度烤10-12分鐘,謝謝!

1 年前