肉末豆腐 麻婆豆腐

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有時候就是想吃一些熱熱辣辣的重口味.但是又不想太複雜.我想這是一個很好的選擇喔!配上一碗白飯.哇~~~大大滿足

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

火鍋豆腐丁(1cm*1cm) 半塊
絞肉 60克
蔥白 1小匙
蔥綠 1小匙
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
調味料
米酒 1小匙
辣豆瓣醬 1小匙
醬油 2小匙
150cc
1小匙
辣椒粉 2/1小匙
勾芡組
太白粉 2/1小匙
20cc
  • 1 中火熱油鍋.下蔥白.薑末.蒜末爆香.
  • 2 爆香之後.下絞肉炒至變白.再加入米酒.
  • 3 再加入辣豆瓣醬炒香.
  • 4 加入醬油繼續拌炒.
  • 5 加入150cc的水.辣椒粉.糖.拌炒均勻.
  • 6 轉中小火.下豆腐.輕輕的拌炒.然後蓋上鍋蓋.悶煮約3-5分.
  • 7 勾芡後起鍋 撒上蔥綠.完成.
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小撇步

1.辣椒粉換成花椒粉會更道地喔!
2豆腐可以更換成任何自己喜歡的種類.
3用火鍋豆腐是因為炒的時候比較不會碎掉.
4絞肉建議用中粗的.比較有口感.

2015/11/05 發表 592 瀏覽

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