蛋煎地瓜葉

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媽媽們總是在頭痛該怎麼讓挑食的小朋友,吃蔬菜,就算只吃一口也好,peggy媽特製的蔬菜煎,讓家中小孩喜歡上吃蔬菜,簡單又營養滿分,連長輩也愛不釋口。

食材 (6 人份 10 分鐘

地瓜葉 1碗
雞蛋 5顆
醬油膏 1湯匙
蒜頭(可加可不加) 3瓣
分組1
鹽巴 1小匙
沙拉油 1小匙
  • 1 開水煮滾,加入鹽巴.沙拉油,川燙約10秒,撈起備用。 雞蛋打散至碗中備用
  • 2 蒜頭切碎,地瓜葉切碎備用。
  • 3 打散雞蛋加入醬油膏,切碎蒜頭(可加可不加),切碎地瓜葉,打勻。
  • 4 熱鍋,加少許油,將拌勻的地瓜蛋,煎至2面金黃,即可上桌。
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小撇步

川燙地瓜葉可去澀味,也好烹調。
雞蛋加醬油,襯托出蛋香。

2015/11/04 發表 3,424 瀏覽

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