水煮肉片杏鮑扣【家樂福廚神大賽2015】

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水煮肉片一直是家人非常喜歡的料理,這次改用杏鮑菇代替蔬菜,加上滑嫩肉片倒扣入盤,使這道麻辣鮮香的美味料理更加精緻美觀!
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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

家樂福嚴選炒肉片 150G
杏鮑菇 200G
花椒 一茶匙
紅油 一大匙
香料
生薑 5片
蒜頭 5粒
乾辣椒 隨意
豆瓣醬 一大匙
調味
醬油 0.5大匙
柴魚粉 一茶匙
醃料
(1)醬油 一茶匙
(1)糖 少許
(2)太白粉 一茶匙
(3)油 一大匙
  • 1準備家樂福嚴選炒肉片與杏鮑菇
  • 2杏鮑菇切薄片
  • 3將炒肉片對切成2~3片的大小,分次加入醃料1~2~3
  • 4爆香香料
  • 5放入杏鮑菇炒一會
  • 6加水煮開
  • 7放入醃好的肉片煮5秒左右再攪散
  • 8至變色後關火
  • 9杏鮑菇鋪底放肉片,邊緣捲起
  • 10倒扣盤中
  • 11湯汁過濾
  • 12放蔥花
  • 13淋上一大匙燒熱的紅油即可(自製紅油做法:https://icook.tw/recipes/39838)
  • 14我用少油方式料理,口感清爽美味小孩也很喜歡呢!
  • 15簡單吃只要將杏鮑菇切片煮即可,吸收湯汁後的杏鮑菇非常好吃!

小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

2015/11/11 發表 2,368 瀏覽

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