粉蒸排骨

2015/11/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食欲之秋!秋天到了就讓人想到地瓜!
粉蒸排骨是媽媽在家中常做的一道家常菜之一!
新鮮的排骨加上簡單的醃料搭配著鬆軟的地瓜下去蒸!就是一道簡單又美味的當季料理喔!

食材 (6 人份 60 分鐘

豬肉腹協排 一盒(約八塊)
清江菜一包 一包
大蒜 一粒
地瓜 兩條
一條
嫩薑 五克
豬肉醃料
蒸肉粉 一小包
豆瓣醬 2T
甜麵醬 1T
台灣菸酒紅標純米料理米酒 1T
1t
雞蛋 一顆
橄欖油 1t
  • 1 首先先準備上述所有主食材! 這些食材在家樂福都能一次買齊喔!
  • 2 先將豬肉用清水洗淨!放在馬口晚裡加入醃料醃漬30分鐘。 地瓜洗乾淨削皮切成片。 蒜頭去皮切成蒜片,蔥切蔥花。 清江菜頭去掉,洗乾淨備用
  • 3 在馬口碗上面電一張料理紙,上面在放上地瓜,用電鍋蒸30分即可
  • 4 煮一鍋滾水將清江菜燙熟約30秒! ※水滾了在下菜(滾水中加入少量的鹽巴跟油可使青菜更脆綠油亮)
  • 5 將燙好的青江菜排盤
  • 6 排骨三十分後也蒸好了!!!
  • 7 最後依序將地瓜跟排骨碟上去排盤!趁有熱氣的時候灑上蒜片根蔥花!增添氣味!!!
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小撇步

豬肉提前一晚醃漬味道更棒喔!
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