和風炒味噌雞胸肉

2015/11/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,845 148 1 1

輕食低卡 雞胸肉 舞菇 洋蔥 營養均衡無負擔
和風炒味噌雞胸肉
一道懶人作品 可以事先準備十分鐘內完成
咻咻咻

食材 (2 人份 10 分鐘

洋蔥 半顆
雞胸肉 一盒約300G
好菇到 舞菇 一顆
蒜頭 2~3瓣
味噌 一匙
醬油:米酒:味霖:冰水 2:1:1:0.5
去除土味的青江菜 自行解決
白芝麻 適量
  • 1 這是全部的食材 醃料分成兩邊 右邊 醬油 米霖 米酒 是用來醃洋蔥的 左邊 味噌 糖 米酒 是用來醃雞胸肉
  • 2 一~二匙味噌 還有些許米酒去除腥味 加上些許糖 讓味道不會這麼死鹹 抓一抓讓味道進去 封上便可以丟到冰箱
  • 3 首先 你要有個冰箱
  • 4 再來把洋蔥切絲= = 剁~剁~剁~剁~~~~~~
  • 5 圓外朝上 平面朝下 一直剁剁剁 大概切成這樣片就好 煮時會自己化開變成絲 注意稍微會有中間部位黏在一起
  • 6 再來將醃料調勻 醬油 味霖 米酒 冰水 依 2:1:1:0.5比例(怕稍鹹冰水可酌量補至1的比例) 去掉冰水其實就是親子丼的比例 但還有其他一些撇步會更好吃 下次再教大家 米霖裡就有含糖 但還是可以加一些 附帶一提 簡易味霖做法就是 糖 白醋 米酒 煮一煮 酸味不見
  • 7 最好是可以泡超過啦 我米酒剛好用完了= =對不起 抓一抓 洋蔥泡軟也可以
  • 8 一樣封起來放到冰箱 趕時間抓一抓就好 味道做淡一點 泡很軟也可以成為下酒菜 想要下次做菜從容不迫者 大概出去游個泳 健個身 晚上就可以煮了 或是去 睡眠= =
  • 9 教一個去皮法撇步 先姜大蒜去頭去尾
  • 10 接著用刀面或內力壓碎(震碎) 蒜頭
  • 11 皮便很容易脫落 然後切成蒜末 有人說蒜頭皮很健康 很多營養成分 但影響口感甚多 故去除
  • 12 我不喜歡空燒鍋子因為會危害不沾鍋上的膜 放上些許芝麻和少許油 炒至香氣出來或者芝麻不經意跳動
  • 13 加入雞胸 沒加油真的會黏鍋 而且雞胸沒什麼油 不想加油就加一點水但對鍋子不好 一點點油就好 然後翻的勤勞一點
  • 14 煎至稍有顏色 雞胸越薄可以稍微焦色一點出來 反之則熟了就可以拿起避免過老
  • 15 拿起呈盤 這裡選的是全X的很薄
  • 16 好菇到挺可愛的
  • 17 現在溫室栽培技術很好 尾巴不用去除太多 稍微洗過後 切除尾巴 撕碎或切碎
  • 18 四郎幫我開火 差點忘記我沒有朋友= = 加入少許油 要看油好了沒 就拿木筷子或者木勺子 點下去油時 有那種炸天婦羅 麵包粉被炸的樣子時代表起鍋好了
  • 19 加入好久以前切的蒜頭爆香
  • 20 炒香舞菇 也可以用其他菇類替代
  • 21 直接到入洋蔥炒香 沒錯連醬汁 不用全倒 淹過洋蔥的話大概是一半 怕鹹部分醬汁用水取代 因為洋蔥醃過味道夠了 也夠軟
  • 22 稍為翻炒一下 直接倒上雞胸肉團聚 或者雞肉回鍋變的比較有味道一點點 大概一半的醬汁被收掉時 就可以關火了
  • 23 之後自備去除土味的青江菜
  • 24 完成擺盤
  • 25 配上一碗牛肉飯= = 下次教燉牛腱以及牛肉麵
  • 26 請小噹噹講評
  • 27 希望大家看完都能成為特級廚師 小單家 不過特級廚師之路上
  • 28 你得要有四郎幫你洗碗.....
贊助

小撇步

應該文章內都有講了
一個輕食低卡的料理 所有食材 皆有更動的空間
速水冒唬到:最後加上些許橄欖油

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

教學好好笑XD

一個月前