熱呼呼的當歸鴨麵線
立冬囉!來煮一鍋當歸鴨補冬、補嘴空~冬天三不五時就會去買來吃，而且總覺得當歸鴨一定要配紅麵線才對味!原來自己煮很簡單湯頭不輸外賣的，熱呼呼的讓全身都暖了起來哦!
《粉絲團》:https://www.facebook.com/sugerwinnie
更多食譜歡迎訂閱~ http://icook.tw/users/100006180394426/recipes
食材
鴨腿
2隻
台灣菸酒紅標純米料理米酒
3大匙
薑片
5片
塩
少許
紅麵線
1包
藥膳滷包
[藥膳滷包]當歸
2錢
[藥膳滷包]熟地
1.5片
[藥膳滷包]川芎
1錢
[藥膳滷包]黃耆
1錢
[藥膳滷包]桂枝
少許
[藥膳滷包]蔘鬚
少許
[藥膳滷包]紅棗
5顆
[藥膳滷包]枸杞
1小把
-
1 備料。將所有藥材洗淨放入紗布袋(也可買現成的滷包較為方便) -
2 煮一鍋沸水,將鴨腿及薑片放入川燙3~5分鐘之後拿出，將鴨腿沖洗乾淨。
-
3 另起一鍋水，冷水放入鴨腿及藥膳滷包。
-
4 水滾後蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時或肉軟。
-
5 最後加入米酒及塩調味稍煮熄火。
-
6 煮好的紅麵線放入碗中。
-
7 將當歸湯及鴨腿盛入作法6即可享用!
討論共 0 則