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熱呼呼的當歸鴨麵線

Name: 熱呼呼的當歸鴨麵線 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鴨腿 2隻; 台灣菸酒紅標純米料理米酒 3大匙; [藥膳滷包] [藥膳滷包]當歸 2錢; 薑片 5片; [藥膳滷包] [藥膳滷包]熟地 1.5片; 塩 少許; [藥膳滷包] [藥膳滷包]川芎 1錢; 紅麵線 1包; [藥膳滷包] [藥膳滷包]黃耆 1錢; [藥膳滷包] [藥膳滷包]桂枝 少許; [藥膳滷包] [藥膳滷包]蔘鬚 少許; [藥膳滷包] [藥膳滷包]紅棗 5顆; [藥膳滷包] [藥膳滷包]枸杞 1小把

描述

立冬囉!來煮一鍋當歸鴨補冬、補嘴空~冬天三不五時就會去買來吃，而且總覺得當歸鴨一定要配紅麵線才對味!原來自己煮很簡單湯頭不輸外賣的，熱呼呼的讓全身都暖了起來哦!
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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

鴨腿

2隻
台灣菸酒紅標純米料理米酒

3大匙
薑片

5片
塩

少許
紅麵線

1包

藥膳滷包

步驟

備料。將所有藥材洗淨放入紗布袋(也可買現成的滷包較為方便)
煮一鍋沸水,將鴨腿及薑片放入川燙3~5分鐘之後拿出，將鴨腿沖洗乾淨。
另起一鍋水，冷水放入鴨腿及藥膳滷包。
水滾後蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時或肉軟。
最後加入米酒及塩調味稍煮熄火。
煮好的紅麵線放入碗中。
將當歸湯及鴨腿盛入作法6即可享用!

小撇步

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2015/11/10 發表

甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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