熱呼呼的當歸鴨麵線


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立冬囉!來煮一鍋當歸鴨補冬、補嘴空~冬天三不五時就會去買來吃,而且總覺得當歸鴨一定要配紅麵線才對味!原來自己煮很簡單湯頭不輸外賣的,熱呼呼的讓全身都暖了起來哦!
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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
鴨腿
2隻
台灣菸酒紅標純米料理米酒
3大匙
薑片
5片
少許
紅麵線
1包
藥膳滷包
[藥膳滷包]當歸
2錢
[藥膳滷包]熟地
1.5片
[藥膳滷包]川芎
1錢
[藥膳滷包]黃耆
1錢
[藥膳滷包]桂枝
少許
[藥膳滷包]蔘鬚
少許
[藥膳滷包]紅棗
5顆
[藥膳滷包]枸杞
1小把
  • 1
    備料。將所有藥材洗淨放入紗布袋(也可買現成的滷包較為方便)
  • 2
    煮一鍋沸水,將鴨腿及薑片放入川燙3~5分鐘之後拿出,將鴨腿沖洗乾淨。
  • 3
    另起一鍋水,冷水放入鴨腿及藥膳滷包。
  • 4
    水滾後蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時或肉軟。
  • 5
    最後加入米酒及塩調味稍煮熄火。
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  • 6
    煮好的紅麵線放入碗中。
  • 7
    將當歸湯及鴨腿盛入作法6即可享用!
2015/11/10 發表 2.1 萬 瀏覽
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