生巧克力派!超簡單易上手超好吃!


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簡單快速好上手
重點超級好吃的喔!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
6吋活底派盤
1個
餅乾底
無鹽奶油
70g
消化餅乾
160g
生巧克力(甘納許)
巧克力
100g
鮮奶油
100g
  • 1
    預熱烤箱170度、燒一鍋熱水
  • 2
    消化餅乾放入塑膠袋中敲碎+入融化奶油70g攪拌均勻,壓緊鋪底
  • 3
    放入烤箱以170度烤15分(小烤箱也一樣),因為烤的時候會餅乾會跳舞,所以出爐後我有用湯匙壓一壓(不要用手喔超級燙的),備用
  • 4
    巧克力敲碎+鮮奶油→放入一個小盆中,再將小盆放置在剛剛燒的熱水上,此為隔水加熱法,加熱時不時攪拌攪拌。不要直接放爐上直火加熱,巧克力的特性為「非常容易燒焦」,完全融化後攪拌均勻,趁熱倒入剛剛的餅乾模中(涼了再倒容易一坨一坨無法平整)
  • 5
    因為沒有額外添加砂糖,一切甜度依照你所使用的巧克力為主,我是85%黑60g+55%牛奶巧克力40g。稍微放涼後包保鮮膜放入冷藏一晚,注意!!!「隔天冰箱取出再脫模」,不然全部都會散掉!!!
  • 6
    脫模後以熱刀切即可輕鬆切塊。請享用♡
小撇步

我所使用的模具為:6吋活底菊花派盤
表面我額外撒上無糖純可可粉,也可省略這一步

2015/10/30 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問七吋的比例呢

3 months ago
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請問派盤在加餅皮前要塗奶油嗎

a year ago
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我的模具是八吋的那配方大概要增加多少?

a year ago
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作者回應

乘以2

a year ago