清蒸豆豉鱈魚

2015/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肉質軟嫩的鱈魚,最適合用豆鼓和醬油清蒸的方法來提昇魚的鮮味,材料和做法非常簡單,是一道入味又下飯的家常魚料理。

食材 (3 人份

鱈魚 1到2片
豆豉 1大匙
紅辣椒 1支
1到2支
1段
調味料
醬油 1大匙
2大匙
味醂 1大匙
香油 2小匙
  • 1 將鱈魚表面用2小匙塩巴塗抺均勻後,放置20分鐘,待出水後用清水沖一下,再用餐巾紙擦去水氣。 薑一半切片,一半切絲,切片的舖在盤子上,上面擺上魚。 撒上豆豉、辣椒細丁。
  • 2 淋上調味料,放入電鍋中,外鍋半杯水蒸熟即可,最後撒上葱段和薑絲,再悶1分鐘。也可以送入沸騰好的蒸鍋,中大火蒸約5分鐘,然後在第5分鐘後,放上葱段和薑絲,再蒸2分鐘即可。
  • 3 非常簡單的家常做法,美味又下飯。
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