清蒸豆豉鱈魚
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肉質軟嫩的鱈魚，最適合用豆鼓和醬油清蒸的方法來提昇魚的鮮味，材料和做法非常簡單，是一道入味又下飯的家常魚料理。
份量
3
人份
食材
鱈魚
1到2片
豆豉
1大匙
紅辣椒
1支
葱
1到2支
薑
1段
調味料
醬油
1大匙
酒
2大匙
味醂
1大匙
香油
2小匙
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1將鱈魚表面用2小匙塩巴塗抺均勻後，放置20分鐘，待出水後用清水沖一下，再用餐巾紙擦去水氣。 薑一半切片，一半切絲，切片的舖在盤子上，上面擺上魚。 撒上豆豉、辣椒細丁。 -
2淋上調味料，放入電鍋中，外鍋半杯水蒸熟即可，最後撒上葱段和薑絲，再悶1分鐘。也可以送入沸騰好的蒸鍋，中大火蒸約5分鐘，然後在第5分鐘後，放上葱段和薑絲，再蒸2分鐘即可。
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3非常簡單的家常做法，美味又下飯。
