清蒸豆豉鱈魚

將鱈魚表面用2小匙塩巴塗抺均勻後，放置20分鐘，待出水後用清水沖一下，再用餐巾紙擦去水氣。 薑一半切片，一半切絲，切片的舖在盤子上，上面擺上魚。 撒上豆豉、辣椒細丁。

淋上調味料，放入電鍋中，外鍋半杯水蒸熟即可，最後撒上葱段和薑絲，再悶1分鐘。也可以送入沸騰好的蒸鍋，中大火蒸約5分鐘，然後在第5分鐘後，放上葱段和薑絲，再蒸2分鐘即可。

非常簡單的家常做法，美味又下飯。