秋栗竹筍燉豬肉【家樂福廚神大賽2015】

收藏 352 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

以膠質豐富及帶咬勁的豬前腿肉,與深秋的栗子及竹筍燉煮,醬香味濃,下飯亦下酒。秋天的燉煮總是迷人。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
家樂福嚴選豬前腿肉(或五花肉)
500克
竹筍
250克
栗子
7顆
紅蘿蔔(大型)
1/3根
1片
青蔥
1株
蒜頭
2大瓣
200ml
辛香料
花椒
1茶匙
八角
2顆
桂皮
2cm段
調味料
醬油
3湯匙
冰糖
20克
紹興酒
1湯匙
1/2茶匙
  • 1
    豬肉選用堅持不打瘦肉精、生長激素飼養的【家樂福嚴選豬肉】。豬前腿肉扎實有咬勁、膠質也多,適合紅燒及燉煮。
  • 2
    紅蘿蔔削皮切比栗子大一點的塊狀。竹筍切比紅蘿蔔大的塊。蒜頭切片。
  • 3
    豬肉切3cm塊。鍋子放薑片及蔥,水燒開,川燙豬肉三分鐘,取出豬肉瀝乾。薑、蔥及水倒掉。
  • 4
    炒鍋下油一湯匙,中火下豬肉及蒜片,翻炒一分鐘。加醬油、冰糖炒至糖溶及豬肉塊均裹上醬料,下酒,然後倒進清水燒開。
  • 5
    下【辛香料】及栗子,加蓋,小火燉煮20分鐘至栗子變軟。
  • 6
    加竹筍及紅蘿蔔,加蓋再煮15分鐘。
  • 7
    打開鍋蓋,加鹽巴調味,轉大火至汁濃。
  • 8
    上桌了!
小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

2015/10/29 發表 5,805 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣