Anita 31 食譜 34 粉絲 追蹤 照燒雞腿 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 126 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 2支 洋蔥 少量 米酒 1匙 醬料 魚露 1/3碗 醬油膏 1匙 糖 1匙半 味霖 2匙 水 1匙 步驟 將雞皮面朝下煎,中火,大約3~5分鐘後換面煎,煎至雙面稍微金黃出油 由鍋邊加入一些米酒,去腥味後,加入「醬料」(醬料可預先調好至碗裡,較為方便)繼續煎煮,可蓋上鍋蓋轉為小火慢慢讓汁吸收,也避免肉過度老化! 步驟二大約三分鐘後,在雞腿鍋邊放入少許的洋蔥。這個步驟因人而異,若不愛吃洋蔥亦可省略此步驟。愛吃洋蔥的可多放一些,增加香氣及鍋內甜度。 雞腿煎至差不多後,將火轉為大火,快速將汁收乾為濃稠後,即可起鍋。 燒出的醬汁亦可拌飯唷!甜甜鹹鹹好下飯。 5,101 瀏覽 2015/10/28 發表