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食材
雞腿
2支
洋蔥
少量
米酒
1匙
醬料
魚露
1/3碗
醬油膏
1匙
1匙半
味霖
2匙
1匙
  • 1
    將雞皮面朝下煎,中火,大約3~5分鐘後換面煎,煎至雙面稍微金黃出油
  • 2
    由鍋邊加入一些米酒,去腥味後,加入「醬料」(醬料可預先調好至碗裡,較為方便)繼續煎煮,可蓋上鍋蓋轉為小火慢慢讓汁吸收,也避免肉過度老化!
  • 3
    步驟二大約三分鐘後,在雞腿鍋邊放入少許的洋蔥。這個步驟因人而異,若不愛吃洋蔥亦可省略此步驟。愛吃洋蔥的可多放一些,增加香氣及鍋內甜度。
  • 4
    雞腿煎至差不多後,將火轉為大火,快速將汁收乾為濃稠後,即可起鍋。
  • 5
    燒出的醬汁亦可拌飯唷!甜甜鹹鹹好下飯。
2015/10/28 發表 4,347 瀏覽
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