栗子去皮 - {食材處理}
說到代表秋天的食材我想一定會有栗子，在這個季節，如果可以坐在窗邊喝點熱茶，再配上栗子做的料理，真是一大享受，但買來的栗子除了外殼還有一層惱人的薄膜，如果沒有去除乾淨在後續的料理製作上真的會帶來很多困擾，所以今天就要分享如何去除栗子的薄膜，讓大家也可以簡單享受屬於秋天的美食！！
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首先將栗子的外殼用刀子劃開後剝除乾淨。
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再來燒一鍋滾水，將去殼的栗子倒入後熄火並浸泡約1分鐘。
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最後趁熱利用茶巾將栗子上的薄膜輕輕搓掉，並把去膜的栗子泡在水中防止變色就可以了喔。
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新鮮的栗子不管做成甜食或是鹹食都很適合，學會了處理它的方式後下次做料理時就多了一種可以選擇的食材了。 你還在等什麼？也快點來享受栗子的美味吧！！
小撇步
1. 浸泡的時間不用長，大概60秒就可以開始去膜了。
2. 剛買回來新鮮的栗子也可以稍微靜置幾天讓殼與果肉稍微分開，可以讓外殼更好去除喔。
3. 栗子一定要趁熱去膜，不然冷卻以後薄膜又會緊貼在果肉上，就會又變得不好剝了。
Grace Lyy
伊思
Charlotte W.