栗子去皮 - {食材處理}

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描述

說到代表秋天的食材我想一定會有栗子,在這個季節,如果可以坐在窗邊喝點熱茶,再配上栗子做的料理,真是一大享受,但買來的栗子除了外殼還有一層惱人的薄膜,如果沒有去除乾淨在後續的料理製作上真的會帶來很多困擾,所以今天就要分享如何去除栗子的薄膜,讓大家也可以簡單享受屬於秋天的美食!!
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食材

適量
適量

步驟

  • 首先將栗子的外殼用刀子劃開後剝除乾淨。

    首先將栗子的外殼用刀子劃開後剝除乾淨。

  • 再來燒一鍋滾水,將去殼的栗子倒入後熄火並浸泡約1分鐘。

    再來燒一鍋滾水,將去殼的栗子倒入後熄火並浸泡約1分鐘。

  • 最後趁熱利用茶巾將栗子上的薄膜輕輕搓掉,並把去膜的栗子泡在水中防止變色就可以了喔。

    最後趁熱利用茶巾將栗子上的薄膜輕輕搓掉,並把去膜的栗子泡在水中防止變色就可以了喔。

  • 新鮮的栗子不管做成甜食或是鹹食都很適合,學會了處理它的方式後下次做料理時就多了一種可以選擇的食材了。
你還在等什麼?也快點來享受栗子的美味吧!!

    新鮮的栗子不管做成甜食或是鹹食都很適合,學會了處理它的方式後下次做料理時就多了一種可以選擇的食材了。 你還在等什麼?也快點來享受栗子的美味吧!!

小撇步

1. 浸泡的時間不用長,大概60秒就可以開始去膜了。
2. 剛買回來新鮮的栗子也可以稍微靜置幾天讓殼與果肉稍微分開,可以讓外殼更好去除喔。
3. 栗子一定要趁熱去膜,不然冷卻以後薄膜又會緊貼在果肉上,就會又變得不好剝了。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 3 則
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  • Mindy Wu
    Mindy Wu

    根本很難去除

  • 伊思
    伊思

    請問是生栗子的時候就剝外殼了嗎?刀子應該從哪裡劃開呢??(一直剝失敗…@[email protected]

  • 請問糖炒栗子也適用此法嗎?

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