萬聖節 斷指餅乾

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Happy Halloween!這款斷指餅乾看起來有點可怕又搞怪,最適合萬聖節時拿出來嚇嚇人,為了求逼真又堅持不使用色素,紅色部分選擇了天然紅麴粉來調色製造假血,快來搗蛋一下,親子一起DIY萬聖派對小點心吧!

♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/10/blog-post_25.html

烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 60g
糖粉 45g
全蛋液 25g
低筋麵粉 150g
餅乾裝飾
杏仁果 適量
黑巧克力 適量
白巧克力 適量
紅麴粉 適量
  • 1將生杏仁果放入160度c烤箱中,烘烤約20~25分鐘至香味散出後,取出放涼備用
  • 2無鹽奶油放置室溫軟化至手按有壓痕程度,用電動攪拌器打成乳霜狀
  • 3加入糖粉,打發至泛白蓬鬆的狀態 (甜度可依個人喜好調整)
  • 4將全蛋液加入,攪打均勻
  • 5低筋麵粉過篩加入,用刮刀切拌按壓混合均勻即為餅乾麵團 (切勿過度攪拌,避免麵粉出筋)
  • 6將麵團均分成每個13g的小麵團,捏成約7公分的長條形
  • 7將長條形麵團一端以杏仁果先壓出指甲凹槽,再捏出中間關節處,用小湯匙壓上手指紋路
  • 8表面刷上全蛋液(配方外),再取適量紅麴粉加少許水調勻,刷在指頭關節及頭尾處製造假血
  • 9放入已預熱至170度c的烤箱中,烘烤約20~25分鐘即可取出放涼備用 (每台烤箱烤溫不同,溫度時間僅供參考,請視情況調整適合自己烤箱的狀態,我使用的是烘王烤箱,烘烤時放於上層)
  • 10將黑巧克力隔溫水加熱融化,用小湯匙挖取融化的巧克力沾在指甲凹槽處,再將杏仁果黏上做為指甲
  • 11將白巧克力隔溫水加熱融化,加入適量紅麴粉調勻
  • 12將融化的紅麴巧克力裹在餅乾另一端做為斷指假血,待巧克力凝固即可
  • 13有點可怕又搞怪的斷指餅乾完成囉!
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小撇步

※成品約20根,紅麴巧克力凝固後請立即密封保存,可放包乾燥劑在內,避免回潮變軟

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2015/10/26 發表 9,032 瀏覽

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