關西風大阪燒-超鬆軟又營養
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秋天是山藥的季節，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、化痰等功效。可是山藥黏黏的,,小朋友實在不愛這口感。
取代水份加入大阪燒麵糊中，讓大阪燒更加鬆軟。
看著還有舞動的柴魚，入口鹹鹹甜甜的，小朋友愛極了。營養又健康。
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布織道
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
高麗菜
100g
五花肉片
適量
日式大阪燒醬
適量
日式美乃滋
適量
柴魚
適量
海苔粉
適量
麵糊
低筋麵粉
100g
山芋泥
200g
柴魚高湯
5大匙
蛋
1顆
-
1麵糊材料全部一起拌云 -
2將切絲的高麗菜放入麵糊中拌云
-
3起油鍋,,將高麗菜麵糊倒入鍋中
-
4放上肉片或培根等配料，煎至底下呈金黃色翻面
-
5兩面煎金黃色後，抺上日式大阪燒醬,,淋上美乃滋
-
6放上柴魚及灑上海苔,,即可呈盤端上桌
小撇步
*因為山藥很黏稠，拌入麵糊時需要一點力氣拌云
*沒有柴魚高湯可直接用水取代，或是放些柴魚粉
*為求味道道地，建議抹醬選用日本的大阪燒醬及美乃滋，味道較適合