關西風大阪燒-超鬆軟又營養

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秋天是山藥的季節,有益腎氣、強筋骨、健脾胃、化痰等功效。可是山藥黏黏的,,小朋友實在不愛這口感。
取代水份加入大阪燒麵糊中,讓大阪燒更加鬆軟。
看著還有舞動的柴魚,入口鹹鹹甜甜的,小朋友愛極了。營養又健康。
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布織道
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

高麗菜 100g
五花肉片 適量
日式大阪燒醬 適量
日式美乃滋 適量
柴魚 適量
海苔粉 適量
麵糊
低筋麵粉 100g
山芋泥 200g
柴魚高湯 5大匙
1顆
  • 1 麵糊材料全部一起拌云
  • 2 將切絲的高麗菜放入麵糊中拌云
  • 3 起油鍋,,將高麗菜麵糊倒入鍋中
  • 4 放上肉片或培根等配料,煎至底下呈金黃色翻面
  • 5 兩面煎金黃色後,抺上日式大阪燒醬,,淋上美乃滋
  • 6 放上柴魚及灑上海苔,,即可呈盤端上桌
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小撇步

*因為山藥很黏稠,拌入麵糊時需要一點力氣拌云
*沒有柴魚高湯可直接用水取代,或是放些柴魚粉
*為求味道道地,建議抹醬選用日本的大阪燒醬及美乃滋,味道較適合

2015/10/21 發表 2,658 瀏覽

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