雞里肌肉餅
描述
使用低脂中絞的雞里肌肉，做出好吃的肉餅！熱量低又可享受無負擔美味！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1盒(約290g)
-
3顆
-
1朵
-
視個人口味酌量添加
-
1顆
步驟
-
-
將雞里肌絞肉與一顆蛋混合捏勻，至黏稠狀。(蛋跟打入絞肉時，可能會覺得很水，絞肉變得很分散沒黏性，但是有耐心和久一點會再次變化為黏稠狀態。)
-
-
熱油鍋，中火偏小，若使用不沾鍋，油量不用多，約10元硬幣大小即可。
-
挖取適量大小，球狀放入平底鍋。不急著壓扁，先將球體與鍋子接觸面煎至凝固，成白色。
-
此時將肉球翻面，以鍋鏟輕輕壓平至適當厚度。(約0.5~1公分厚，太薄容易流失水分，太厚裡面雞肉熟不了)
-
當兩面接凝固為白色，可輕壓肉餅將些微水分壓出，不要太多，避免太乾不好吃，並將兩面至金黃即可起鍋。
小撇步
1. 建議可用較不易沾黏的塑膠耐熱鍋鏟，不易將尚未熟的絞肉黏至鍋鏟上。
2. 若非不沾鍋，怕沾鍋底，可於準備肉餅材料時，於絞肉內加入少許橄欖油拌勻，直接煎來吃也好吃又健康喔！
