宮保魚柳【自然の顏餅乾趴】

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這次使用紫菜蘇打餅代替花生米~
經過烤爐烘焙出鹹香酥脆的蘇打餅..
少了油膩,多了健康!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

虱目魚柳 300g
炸油 2T
花椒粒 1t
乾辣椒 1把
蒜頭切末 2顆
自然の顏-紫菜蘇打餅捏碎 3片
蔥花 1大把
烏醋 1T
樹薯粉 適量
樹薯粉水(勾芡) 適量
醃料
香菇素蠔油 1T
白酒 1T
海塩 少許
蒜頭切末 1顆
醬汁
香菇素蠔油 3T
1/4杯
炸油
葵花油 適量
  • 1 食材備妥如圖示,虱目魚柳洗過瀝去水份剪成適合入口大小,加入醃料略醃10分鐘..
  • 2 將虱目魚柳雙面沾裹樹薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起備用,(餘油可裝至容器內當炒菜油)..
  • 3 中祥蘇打餅乾嚴選原料,並使用台灣本土農業~如:產地直送的青蔥,香菇...製造出可以代表台灣好味道的餅乾!!
  • 4 冷鍋放入炸油轉中火,放入花椒,乾辣椒及蒜末拌炒至香氣四溢~
  • 5 加入醬汁煮滾,再加樹薯粉水勾芡..
  • 6 放入作法2輕拌包裹上醬汁,鍋邊淋烏醋,熄火加入捏碎的紫菜蘇打餅及蔥花拌勻就完成囉~
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小撇步

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*這兒使用的杯數是以量米杯為主
*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

2015/10/20 發表 1,201 瀏覽

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