宮保魚柳【自然の顏餅乾趴】
這次使用紫菜蘇打餅代替花生米~
經過烤爐烘焙出鹹香酥脆的蘇打餅..
少了油膩,多了健康!!
食材
虱目魚柳
300g
炸油
2T
花椒粒
1t
乾辣椒
1把
蒜頭切末
2顆
自然の顏-紫菜蘇打餅捏碎
3片
蔥花
1大把
烏醋
1T
樹薯粉
適量
樹薯粉水(勾芡)
適量
醃料
香菇素蠔油
1T
白酒
1T
海塩
少許
蒜頭切末
1顆
醬汁
香菇素蠔油
3T
水
1/4杯
炸油
葵花油
適量
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![食材備妥如圖示,虱目魚柳洗過瀝去水份剪成適合入口大小,加入[醃料]略醃10分鐘..](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 食材備妥如圖示,虱目魚柳洗過瀝去水份剪成適合入口大小,加入醃料略醃10分鐘.. -
2 將虱目魚柳雙面沾裹樹薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起備用,(餘油可裝至容器內當炒菜油)..
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3 中祥蘇打餅乾嚴選原料,並使用台灣本土農業~如:產地直送的青蔥,香菇...製造出可以代表台灣好味道的餅乾!!
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4 冷鍋放入炸油轉中火,放入花椒,乾辣椒及蒜末拌炒至香氣四溢~
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5 加入醬汁煮滾,再加樹薯粉水勾芡..
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6 放入作法2輕拌包裹上醬汁,鍋邊淋烏醋,熄火加入捏碎的紫菜蘇打餅及蔥花拌勻就完成囉~
![食材備妥如圖示,虱目魚柳洗過瀝去水份剪成適合入口大小,加入[醃料]略醃10分鐘..](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/587719/large_430e8057b7cdbe08.jpg)
![加入[醬汁]煮滾,再加樹薯粉水勾芡..](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/587721/large_4856756c0ba6147a.jpg)
小撇步
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*這兒使用的杯數是以量米杯為主
*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/
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