飯｜酒香桂圓紫米糕＊台灣菸酒純米料理米酒
描述
桂圓養氣活血、紫米富含鐵質與多種礦物質，適合女性養生食用。
份量
2
人份
步驟
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紫米洗淨以少量水浸泡1小時後瀝乾，白米與十八穀米洗淨瀝乾，與紫米混合。 *浸泡紫米的水濾出後不要倒掉。
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桂圓肉剝好，置入米酒中浸泡。
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所有的米與桂圓混合後滴入少量苦茶油(以手邊任何食用油添加)。 *浸泡桂圓的米酒裝入量杯，續加浸泡紫米的水共取2杯倒入米中就可入鍋蒸煮。 *若米酒及紫米水不足2杯，直接加水達2杯的總量。 *使用大同電鍋，外鍋加2杯水煮熟。
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電鍋開關跳起後開蓋加入適量的紅糖拌勻，上蓋續悶約20分鐘使其入味即可。
小撇步
糖與米酒的用量依個人喜好增減調味
小佳
Damien Li
