酒香桂圓紫米糕*台灣菸酒純米料理米酒

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桂圓養氣活血、紫米富含鐵質與多種礦物質,適合女性養生食用。

食材 (2 人份

紫米/黑糯米 1/2杯
十八穀米 1/2杯
白米 1杯
桂圓 1杯
米酒 1 1/2杯
水(紫米水) 1杯
紅糖 2 匙
煮飯
外鍋用水 2杯
  • 1 紫米洗淨以少量水浸泡1小時後瀝乾,白米與十八穀米洗淨瀝乾,與紫米混合。 *浸泡紫米的水濾出後不要倒掉。
  • 2 桂圓肉剝好,置入米酒中浸泡。
  • 3 所有的米與桂圓混合後滴入少量苦茶油(以手邊任何食用油添加)。 *浸泡桂圓的米酒裝入量杯,續加浸泡紫米的水共取2杯倒入米中就可入鍋蒸煮。 *若米酒及紫米水不足2杯,直接加水達2杯的總量。 *使用大同電鍋,外鍋加2杯水煮熟。
  • 4 電鍋開關跳起後開蓋加入適量的紅糖拌勻,上蓋續悶約20分鐘使其入味即可。
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小撇步

糖與米酒的用量依個人喜好增減調味

2015/10/20 發表 2,227 瀏覽

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