酒香桂圓紫米糕＊台灣菸酒純米料理米酒

1 紫米洗淨以少量水浸泡1小時後瀝乾，白米與十八穀米洗淨瀝乾，與紫米混合。 *浸泡紫米的水濾出後不要倒掉。

2 桂圓肉剝好，置入米酒中浸泡。

3 所有的米與桂圓混合後滴入少量苦茶油(以手邊任何食用油添加)。 *浸泡桂圓的米酒裝入量杯，續加浸泡紫米的水共取2杯倒入米中就可入鍋蒸煮。 *若米酒及紫米水不足2杯，直接加水達2杯的總量。 *使用大同電鍋，外鍋加2杯水煮熟。

4 電鍋開關跳起後開蓋加入適量的紅糖拌勻，上蓋續悶約20分鐘使其入味即可。