章魚燒

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章魚燒好像是夜市很夯的小吃,不過我們那年代還沒這東西。看起來似乎不難做,正好老弟家有個鍋子,拐來試做,成功!帶去教會挺受歡迎的,新奇玩意,大家都沒吃過正宗的,對這山寨版的接受度相當高,哈哈!

食材

3個
低筋麵粉 150g
240g
泡打粉 1/4小匙
章魚丁 適量
椰菜 1/4個
章魚燒醬、美乃滋 適量
海苔粉、柴魚片 適量
  • 1蛋打散。
  • 2加入麵粉用打蛋器打勻,然後加水、泡打粉及鹽,攪拌至沒有顆粒。
  • 3章魚或魷魚燙熟後切小粒,椰菜洗淨後也切小粒。
  • 4圓孔的章魚燒鍋燒熱後抹油,倒入一湯匙的粉漿。
  • 5放入章魚丁及椰菜丁,這是第一鍋,沒抓住竅門,料放得不夠多,儘量多放,並壓實,待底部可以轉動時,先翻一半,再補些粉漿,然後才整個翻面。
  • 6翻面後有破口處再補一些粉漿,轉動煎至金黃。排盤,章魚燒醬及美乃滋擠線條在表面,然後撒些海苔粉及柴魚片在上面即可。
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2015/10/21 發表 1.4 萬 瀏覽

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