章魚燒
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章魚燒好像是夜市很夯的小吃，不過我們那年代還沒這東西。看起來似乎不難做，正好老弟家有個鍋子，拐來試做，成功！帶去教會挺受歡迎的，新奇玩意，大家都沒吃過正宗的，對這山寨版的接受度相當高，哈哈！
食材
蛋
3個
低筋麵粉
150g
水
240g
泡打粉
1/4小匙
章魚丁
適量
椰菜
1/4個
章魚燒醬、美乃滋
適量
海苔粉、柴魚片
適量
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1蛋打散。 -
2加入麵粉用打蛋器打勻，然後加水、泡打粉及鹽，攪拌至沒有顆粒。
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3章魚或魷魚燙熟後切小粒，椰菜洗淨後也切小粒。
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4圓孔的章魚燒鍋燒熱後抹油，倒入一湯匙的粉漿。
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5放入章魚丁及椰菜丁，這是第一鍋，沒抓住竅門，料放得不夠多，儘量多放，並壓實，待底部可以轉動時，先翻一半，再補些粉漿，然後才整個翻面。
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6翻面後有破口處再補一些粉漿，轉動煎至金黃。排盤，章魚燒醬及美乃滋擠線條在表面，然後撒些海苔粉及柴魚片在上面即可。
