油蔥干貝小章魚醬

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描述

澎湖名產伴手禮是干貝醬、小管醬,但是我們總覺得太油,所以要自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】,準備材料紅蔥頭、干貝柱、蝦米及小章魚,都是家人愛吃的食材,過年前做一罐【油蔥干貝小章魚醬】,可以拌麵拌飯,非常方便簡單料理。

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

半碗
1碗
1碗
半碗
2匙

步驟

  • 自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】的食材:干貝柱、蝦米(泡酒)、紅蔥頭8兩、小章魚4兩、油半碗、鹽糖各1匙、馬告胡椒少許。

    自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】的食材:干貝柱、蝦米(泡酒)、紅蔥頭8兩、小章魚4兩、油半碗、鹽糖各1匙、馬告胡椒少許。

  • 紅蔥頭末及油,開中火慢慢煎炸,要不時地翻炒。

    紅蔥頭末及油,開中火慢慢煎炸,要不時地翻炒。

  • 紅蔥頭約翻炒15分鐘,略微黃時放入小章魚,繼續翻炒再放入干貝柱及蝦米,加入鹽巴及糖調味,再翻炒三分鐘,讓水分蒸發。自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】無論是拌飯或拌麵,加入一點在燙青菜都很美味。

    紅蔥頭約翻炒15分鐘,略微黃時放入小章魚,繼續翻炒再放入干貝柱及蝦米,加入鹽巴及糖調味,再翻炒三分鐘,讓水分蒸發。自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】無論是拌飯或拌麵,加入一點在燙青菜都很美味。

小撇步

自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】無論是拌飯或拌麵,加入一點在燙青菜都很美味。
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