法式全麥小西餅
低脂、高纖，非常健康的一款小點心。
食材
奶油
220g
全蛋
120g
蛋黃
45g
糖粉
300g
鹽
15g
檸檬皮絲
5g
全麥麵粉
500g
低筋麵粉
250g
泡打粉
22g
刷面全蛋液
適量
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1 奶油軟化後打匀。 -
2 分次加入全蛋和蛋黃。然後加鹽及糖粉打勻。最後加入檸檬皮絲。
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3 低筋麵粉和泡打粉一起過篩後再和全麥粉拌勻。將粉料加入奶油中拌成團。
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4 分割為每個25g的小團，整成橄欖形，並用刮板在中間壓出一道線痕。
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5 排在烤盤，留出適當間距，表面刷蛋液，先用320°F烤10分鐘。
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6 然後降溫至300°F，烤箱門開一隙縫，或放一根筷子，継續烤約20-25分鐘。
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