法式全麥小西餅

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低脂、高纖,非常健康的一款小點心。

食材

奶油 220g
全蛋 120g
蛋黃 45g
糖粉 300g
15g
檸檬皮絲 5g
全麥麵粉 500g
低筋麵粉 250g
泡打粉 22g
刷面全蛋液 適量
  • 1 奶油軟化後打匀。
  • 2 分次加入全蛋和蛋黃。然後加鹽及糖粉打勻。最後加入檸檬皮絲。
  • 3 低筋麵粉和泡打粉一起過篩後再和全麥粉拌勻。將粉料加入奶油中拌成團。
  • 4 分割為每個25g的小團,整成橄欖形,並用刮板在中間壓出一道線痕。
  • 5 排在烤盤,留出適當間距,表面刷蛋液,先用320°F烤10分鐘。
  • 6 然後降溫至300°F,烤箱門開一隙縫,或放一根筷子,継續烤約20-25分鐘。
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2015/10/24 發表 1,022 瀏覽

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