《減油料理》清炒培根雞肉義大利麵
描述
超愛義法料理，但餐廳隱藏許多看不見的油。讓減重的我十分困擾，還是自己動手做比較安心跟放心。
完全無油的料理提供給怕胖的妳（你）。
份量
2
人份
步驟
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雞里肌肉切丁與醃料一起按摩入味（時間莫約30分鐘） ＊＊小撇步＋：雞蛋（蛋白與蛋黃分開） 蛋白和太白粉都有讓肉品保濕、口感滑嫩的作用，在這我選用蛋白增加雞肉的口感。 ＊蛋黃要留著，它還會派上用場！
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燒鍋熱水，準備煮義大利麵了。 1. 水中加鹽 ，水滾後才下麵 2. 煮的時間：水滾後，計時八分鐘=八分熟。 #小技巧：用礦泉水的瓶蓋，取一束（就是一個人的份量） 義大利麵不好煮，需要比較長的時間。但也不能煮太久，因為麵會『後熟』。
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準備平底鍋，熱鍋（不加油！） 將備好的蒜末、洋蔥、培根加入 順序： 1.培根先爆香（把油脂逼出） 2.加入蒜末、洋蔥丁炒入 3.雞里肌肉丁 ，加入拌炒 4. 8分熟的義大利麵 5.加少許煮義大利麵的水炒到水份消失 6. 加入海鹽調味
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盛盤。 最後撒上義大利麵香料粉提味！ ～完成～
