番茄培根雞肉義大利麵

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清爽彈牙又有滋有味,甜美小番茄拌炒出夏天的風韻~

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食材

義大利麵 3人份
培根 2片
去骨雞腿肉 1塊
小番茄 12顆
洋蔥 半顆
蒜頭 2瓣
白酒 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量 適量
橄欖油 1大匙
切碎洋香菜葉 適量
  • 1 義大利麵用加了鹽的水煮約比包裝上標示的時間少2分鐘,瀝乾備用。
  • 2 雞腿肉切成1口大小,以白酒、黑胡椒、鹽略醃備用。
  • 3 培根切段,洋蔥切丁,蒜頭切碎或切片,小番茄對半切備用。
  • 4 平底鍋入橄欖油熱鍋,把雞腿肉放入煎至8分熟取出。
  • 5 續入培根煎香逼出油來,接著放進蒜頭煎香。
  • 6 把洋蔥丁加進來拌炒至香氣釋出呈微微透明狀。
  • 7 把雞腿肉倒進來拌炒後加入煮好的義大利麵,可酌加適量煮麵水調整濕度,最後把小番茄也加入略為拌炒並以黑胡椒跟鹽調味,這個過程前後約2分鐘。
  • 8 熄火,呈盤後灑上切碎的洋香菜葉就完成了。
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小撇步

如手邊有蘿勒也可酌加,添香增味。^^

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2015/06/04 發表 1.5 萬 瀏覽

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