咖喱雜菌炒烏冬

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多菜少肉,助減輕腸胃負擔,減低心血管疾病及患癌風險,有穩定血糖、控制體重、抗氧化、增強抵抗力之效。這道「咖喱雜菌炒烏冬」以多種菇菌跟烏冬同炒,菇菌含高蛋白質、低脂肪,還能促進排便,很適合瘦身人士食用。再以咖喱作調味,味道香濃又惹味。不喜歡吃烏冬,配炒飯或炒米粉一樣可以。

食材

金菇 100克
秀珍菇 80克
鮮冬菇 3隻
烏冬(煮熟) 1包
豆腐乾 1/2片
咖喱粉 1湯匙
薑茸 2茶匙
葡萄籽油 2湯匙
調味料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 1 雜菌洗淨,加入滾水汆燙,撈起備用。豆腐乾及鮮冬菇切條,備用。
  • 2 燒紅鑊下葡萄籽油,爆香薑茸和咖喱粉。加入雜菌及烏冬略炒,再下調味料炒勻,即可上碟。(食用時可多配搭一碟菜)
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2015/10/16 發表 2,414 瀏覽

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